ISO 1211:1999由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 1999-12。
ISO 1211:1999 在中国标准分类中归属于: X16 乳与乳制品,在国际标准分类中归属于: 67.100.10 奶及加工奶产品。
本国际标准规定了测定乳脂肪含量的参考方法。 该方法适用于生的和加工过的液态奶、部分脱脂奶和脱脂奶,其中未发生明显的脂肪分解或由于脂解作用而发生的分离或分解(见第8条中的注释)。 注:当脱脂奶需要更高的精度时,例如为了确定奶油分离机的运行效率,应使用 ISO 7208 中规定的脱脂产品的特殊方法。
常用的测定方法有: (1)索式提取法 (2)巴布科克法 (3)益勒式法 (4)罗斯-哥特里法(5)酸分解法 过去测定脂肪普遍采用的是索式提取法,这种方法至今仍被认为是测定多种食品脂类含量的代表性的方法,但对于某些样品测定结果往往偏低,而巴布科克法、益勒式法、罗斯-哥特里法主要用于乳、及乳制品中脂类的测定,而酸水解法测出的脂肪为游离态脂和结合脂全部脂类。 ...
1、牛乳的比重牛乳的比重是指15℃时牛乳的重量与15℃时水的重量之比,d15℃/15℃表示之,也可用D15℃/15℃的乳稠计(比重乳稠计)测定之数值。2、牛乳的密度指牛乳在20℃时单位体积的质量与4℃时同体积水的质量之比,即用D20℃/4℃的乳稠计(密度乳稠计)测定数值。...
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