GOST R 51453-1999由RU-GOST R 发布于 1999，并于 2001-01-01 实施。
GOST R 51453-1999在国际标准分类中归属于: 67.100.10 奶及加工奶产品,67.100.20 奶油,67.200.10 动物和植物的脂肪和油。
GOST R 51453-1999 乳脂.无水脂肪过氧化值的测定方法的最新版本是哪一版？
最新版本是 GOST R 51453-1999 。
Настоящий стандарт распространяется на безводный молочный жир, обезвоженное коровье масло (сливочное и топленое), а также на безводный мо
c.加热（水浴）离心的目的是促使脂肪离析 d.刻度数=脂肪％ 三种测定乳脂肪方法的准确度比较： 罗紫—哥特里法＞巴布科克法＞盖勃法 七、过氧化值的测定 1．称取混合均匀的油样2-3g于碘量瓶中，或先估计过氧化值，再按表称样。 2．加入氯仿-冰乙酸混合液30ml，充分混合。 3．加入饱和碘化钾溶液1ml，加塞后摇匀，在暗处放置3分钟。 ...
这种氧化过程首先会产生过氧化物，这些过氧化物进一步分解生成醛、酮和羧酸等挥发性化合物。这些化合物会导致乳制品产生不良的气味和味道，影响其品质。这个过程被称为乳脂肪氧化。乳脂肪氧化是乳脂酸败的前兆。乳脂肪氧化过程中产生的有害物质，尤其是挥发性脂肪酸的积累，就导致了乳脂酸败。乳脂酸败是一个非常缓慢的过程，受多种因素影响，如乳制品中的抗氧化物质能够阻止或减少过氧化脂质的生成。...
（2）硫酸浓度及用量要严格遵守方法中规定的要求，硫酸浓度过大会使牛乳炭化成黑色溶液而影响读数；浓度过小则不能氏酪蛋白完全溶解，会使测定值偏低或使脂肪层浑浊。...
2）试剂 ①H2SO4：相对密度为1.82~1.825（20%） ②异戊醇：相对密度为0.811±0.002（20%），沸程128~132℃ 3）仪器 ①盖勃氏乳脂计：颈部刻度为0~8.0%，最小刻度值为0.1% ②巴布科克乳脂瓶：颈部刻度有0~8.0%、0~10.0%两种，最小刻度值为0.1% ③标准移乳管 ④乳脂离心机 ⑤盖勃氏离心机 三、饮料中脂肪的测定 本节只介绍索氏提取法...
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