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3.食品辐射检测的原因平衡食物辐射的益处;国家的具体立法规定,什么食物是允许被辐射的;法律要求。二检测方法1.电子顺磁共振波谱仪检测辐照食品原理当食品经电离辐射照射后,会产生一定数量自由基。对自由基施加一定外加磁场,激发电 子自旋共振。电子自旋共振波谱仪检测电子自旋共振现象,并记录电子自旋共振波谱线。在辐照食品领域,电子自旋共振法依赖对长寿命自由基的检测判断其是否接受了辐照处 理。...
二、电子自旋共振法(ESR/EPR)近年来,电子自旋共振法(ESR/EPR)因其在检测含有未成对电子的顺磁性物质方面具有最直接、最灵敏;无需复杂的前处理,可原位且无损测定;可进行定性和定量研究等优点已经在化学化工、物理学、材料学、生物与医学、环境学、食品、环境、工业、石油化学、矿物学和年代学等多个领域受到了广泛关注。...
TESTING如何检测电子顺磁共振波谱仪 光释光、热释光检测设备那么如何检测被辐照后的食品,如果判断所采购的食品被辐照了呢?在国家标准中,有两种方式可以进行相应的检测,一种为电子顺磁共振波谱仪,一种为光释光、热释光检测设备。布鲁克电子顺磁共振波谱仪布鲁克的ESR 5000是新一代的电子自旋共振波谱仪,具有出色的灵敏度和磁场的稳定性,是理想的台式波谱仪。...
辐照食品的检测用于降低沙门氏菌一类的食源性致病菌的健康风险及延长货架期(抑制发芽,延迟成熟),电离辐射能够抑制微生物的分裂并生成辐解产品和自由基,在干燥环境下这些自由基相对稳定,因此很容易被microESR检测到,从而由此判断是否符合食品辐照标准。辐照鸡肉中取鸡骨进行辐照剂量检测的结果: 目前有三个欧盟规范就使用EPR 波谱进行食品辐照控制做了规定。...
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