BS 684 Sec.1.8:1976
脂肪和脂肪油的分析方法.第1部分:物理方法.第8节:发烟点的测定
Methods of analysis of fats and fatty oils. Physical methods. Determination of smoke point
BS 684 Sec.1.8:1976相似标准
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检测豆油中的酸值和过氧化值需要注意些什么
（本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。）...
15种蔬菜对油脂过氧化值的影响探究
经研究发现15种蔬菜中苦菜、竹笋、海带等对油脂过氧化值的影响作用很小，胡萝卜、藕等对油脂过氧化值有控制的作用，大蒜、豆芽、番茄能有效地降低油脂在烹饪过程中的过氧化值。 1 实验部分 1.1 过氧化值测定原理脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH，通过测定脂肪中氢过氧化物的量，其值愈高表明脂肪酸进行氧化的程度愈强，可以评价脂肪的氧化程度。...
农业部批准发布《植物油料含油量测定 近红外光谱法》等20项标准的公告 第2589号
5NY/T 3109-2017植物油脂中辣椒素的测定-免疫分析法6NY/T 3110-2017植物油料中全谱脂肪酸的测定 气相色谱-质谱法7NY/T 3111-2017植物油中甾醇含量的测定 气相色谱-质谱法8NY/T 3112-2017植物油中异黄酮的测定 液相色谱-串联质谱法9NY/T 3113-2017植物油中香草酸等6种多酚的测定 液相色谱-串联质谱法10NY/T 3114.1-2017大豆抗病虫性鉴定技术规范...
【合规】原创|反式脂肪酸知多少
2018年6月5日，美国农业部食品安全检验局发布31-18号通知，部分氢化油（PHOs）不再被视作肉类、禽类、蛋品中的安全物质（GRAS）。加拿大2018年9月17日，加拿大卫生部修订《食品中污染物和其他掺假物质清单》第1部分，禁止部分氢化油在食品中的使用。东南亚2019年6日新加坡卫生部宣布，新加坡将从2021年6月起在食品中全面禁用人造反式脂肪。...