BS EN 12853:2001
食品加工机械.手持式搅拌机和搅乳器.安全和卫生要求

Food processing machinery - Hand-held blenders and whisks - Safety and hygiene requirements

被代替

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标准号

BS EN 12853:2001

发布

2001年

发布单位

英国标准学会

替代标准

BS EN 12853:2001+A1:2010

当前最新

BS EN 12853:2001+A1:2010

 

 

适用范围

本欧洲标准规定了商业和机构餐饮以及食品店中使用的手持式搅拌机和搅拌器的设计和制造的安全和卫生要求。 术语“手持式搅拌机”用于指本标准涵盖的设备。 本标准涵盖的机器是手持式设备，其工具用于加工容器中的食品。 工具设计用于将蔬菜等食品粉碎、混合、捣碎、乳化等，制成汤、糊状、果泥、酱汁、蛋黄酱、奶油、乳制品，更一般地用于加工所有固体、液体、糊状或粉状食品以获得均质流体。 这些设备设计一次可处理多达 100 升的食物。 根据其重量和预期用途所需的操作模式，本标准适用于以下机器： 　——用一只手或双手手动操作的机器，在整个操作过程中启动（见图 1）； 　——放置在集装箱底部运行的机器（见图 2）； 　——机器固定或放置在可安装到容器上的特殊支架上（见图 3）。 该支架可替代操作员进行耗时较长的操作或可能存在烧伤（蒸汽或飞溅）风险的食品加工。 它适用于此类机器在 EN 292-1:1991 的 3.12 中定义和说明手册（见 7.1）中规定的预期使用条件下运行，包括清洁、清除堵塞的食物、进给和更换切割装置。 2 本标准不适用于： 　——家用机器； 　——立式破碎机、安装在手推车上的筛子和梁式搅拌机（梁式搅拌机包含在 prEN 12854:1997 中）。 3 本标准涵盖了通过风险评估（参见 EN 1050:1996）确定的此类机器的重大危险，这些危险列于本标准的第 4 条中。 此外，对于本标准未涵盖的危险，机械应酌情遵守 EN 292 和 prEN 1672-1:1994。 4 噪音不被认为是手持式搅拌机和搅拌器的重大危害。 这并不意味着这些机器的制造商可以免除降低噪音和做出噪音声明的义务。 因此，附件 A 中提出了噪声测试规范。 振动不被认为是这些机器的重大危险，并且没有给出测试方法。 5 本标准主要适用于其发布之日后制造的机器。

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