IDF 52-2006
Processed cheese and processed cheese products. Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid
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- 标准号
- IDF 52-2006
- 发布日期
- 2006年11月15日
- 实施日期
- 废止日期
- 无
- 国际标准分类号
- 67.100.30
- 发布单位
- IX-IDF
- 引用标准
- ISO/TS 2963 ISO 5765-1 ISO 5765-2
- 被代替标准
- IDF 52A-1992 ISO 12082-1997
- 适用范围
- This International Standard specifies a method for the calculation of the approximate content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid, in processed cheese and processed cheese products. The method is applicable to those processed cheeses and processed cheese products that contain no major ingredients with an appreciable content of citric acid, other than milk powder and/or whey powder.