IDF 52-2006
加工奶酪和加工奶酪制品 添加的柠檬酸盐乳化剂和酸化剂/pH调节剂含量的计算，以柠檬酸表示
Processed cheese and processed cheese products. Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid
- 标准号
- IDF 52-2006
- 发布
- 2006年
- 发布单位
- 国际制酪业联合会
- 当前最新
- IDF 52-2006
- 引用标准
- ISO 5765-1 ISO 5765-2 ISO/TS 2963
- 被代替标准
- IDF 52A-1992
- 适用范围
- 本标准规定了再制干酪和再制干酪制品中添加柠檬酸盐乳化剂和酸化剂/pH控制剂（以柠檬酸表示）的大致含量的计算方法。该方法适用于除奶粉和/或乳清粉外，不含柠檬酸含量较高的主要成分的加工奶酪和加工奶酪产品。
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