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食品加工过程由于加工工艺的需要,某些产品需要添加一定数量的重金属以此保证食品的质量。如采用传统工艺加工皮蛋时,一般在料液中加入氧化铅以获得具有良好风味的皮蛋产品,但加工过程中铅会随时间渗入皮蛋中造成污染,引起食品污染。非法添加和使用用工业级食品添加剂来代替食品级添加剂也是食品重金属污染的一个途径。...
测定全量重金属,如果用原子吸收光谱仪,则无需担心,因为几种重金属组分可以通过换空心阴极灯而单独测出浓度,有Pb灯,Cd灯、Hg灯等。如果用比色法,则要注意分开,有颜色的干扰,与标准曲线不一致,可能有测定误差。...
其中,铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、砷(As)等对生态环境及人体健康有较重危害。目前,水体重金属在线测量主要采用比色法和电化学分析方法。比色法受技术本身限制,不能实现多种离子同时测定,且灵敏度较低;电化学方法主要适用于“相对”干净水体,对于工业废水重金属的测量易受检测条件等影响,准确度降低甚至引起二次污染等问题。 ...
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