NBN V 21-005-1988
乳品．凝固点的测定．热敏电阻冰点测试方法

Milk - Determination of freezing point - Thermistor cryoscope method


 

 

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标准号
NBN V 21-005-1988
发布
1988年
发布单位
BE-NBN
当前最新
NBN V 21-005-1988
 
 
适用范围
本标准规定了生奶、巴氏灭菌奶、超高温灭菌奶或灭菌全脂奶、脱脂奶和部分脱脂奶冰点的测定方法。冰点可以用来估计牛奶中外来水的比例（见附录C）。该方法适用于全脂奶、部分脱脂奶和脱脂奶，无论是生奶还是巴氏灭菌奶、超高温灭菌奶、均质奶或灭菌奶。然而，真空灭菌和巴氏灭菌可能会改变牛奶的冰点 [2]，并且从酸度大于每 100 毫升牛奶 0.18 克乳酸的样品中获得的结果将无效，不能代表原始牛奶。

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