NEN 3767-1984
加工干酪产品．添加的磷酸盐和含磷pH值调节物质的含量的计算

Processed cheese products - Calculation of the content of added phosphate salts and phosphorus containing pH regulating substances


 

 

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标准号
NEN 3767-1984
发布
1984年
发布单位
NL-NEN
当前最新
NEN 3767-1984
 
 
适用范围
该方法适用于加工干酪，主要由磷氮含量比（P/N比）为0.12±0.02的干酪品种制成，不含或几乎不含影响P/N的添加剂。奶酪的物质受到影响。注意 切达干酪、柴郡干酪、埃丹干酪、埃门塔尔干酪、古兹干酪、格鲁耶尔干酪、Hergards Ost、Tilsiter、Samsoe 和 Svecia 干酪类型的 P/N 比通常在规定的限值内。一些奶酪类型，如卡门培尔奶酪、林堡奶酪和罗马杜尔奶酪，其 P/N 比可能略低。制备加工奶酪时可以添加有限数量的牛奶或乳清粉和火腿，而不会显着改变 P/N 比。

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