De norm is van toepassing voor het aantonen en identificeren van de volgende antioxidanten in plantaardige en dierlijke oli?n en vetten:
- nordihydroguajareetzuur (NDGA);
- propylgallaat (PG);
- octylgallaat (OG);
- dodecylgallaat (DG);
- tertiair butylhydrochinon (TBHQ);
- butylhydroxyanisol (tert-butyl-4-methoxyfenol) (BHA);
- a-tocoferol;
- butylhydroxytolueen (2,6-di-tert-butyl-4-methylfenol) (BHT).
Opmerkingen
1. De antioxidanten zijn gerangschikt in volgorde van hun Rf-waarden.
2. Het aantonen van a-tocoferol is soms moeilijk daar de dunnelaagchromatografische vlekken van deze antioxidant over het algemeen diffuus van aard zijn.
3. BHT wordt met deze methode niet volledig gescheiden van a-tocoferol.
De methode heeft detectiegrenzen van 20 mg/kg voor BHT en 10 mg/kg voor de andere antioxidanten.