高危食品包括未经巴氏消毒的牛奶和奶酪、熟肉制品、生食水产品、熏制海产品、生食瓜果蔬菜、烧烤食品、寿司、生鱼片、冰激凌以及冰箱内冷藏过的食品等。易感人群包括孕妇、新生儿、65岁以上老年人以及免疫功能低下人群(肿瘤、慢性病以及肾移植患者等)。那么,我们该如何预防食源性疾病呢?(1)选择新鲜安全的食品。不要购买和食用来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品,包装食品应在保质期内。...
食品伙伴网讯 根据国家食药监总局每周发布的食品抽检信息显示,2017年5月,国家食药监总局共公布16批次不合格食品,整体情况比4月的29批次要好,其中主要不合格因素为大肠菌群、酵母、菌落总数等微生物超标。 笔者梳理发现,13批次不合格食品食品包含淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、饼干、方便食品以及节日时令食品粽子7类。...
另外,酸奶的血糖反应较低,搭配谷物类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反应,有利于血糖的控制。6高血压人群适量摄入乳制品有利于高血压的防控,低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。事实上,酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大肠,其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。7曾服用抗生素,但已经停药的人抗生素会引起肠道菌群紊乱。...
根据致病性的不同,致泻性大肠埃希菌被分为产肠毒素性大肠埃希菌、肠道侵袭性大肠埃希菌、肠道致病性大肠埃希菌、肠集聚性黏附性大肠埃希菌和肠出血性大肠埃希菌5种。常见中毒食品为各类熟肉制品、冷荤、牛肉、生牛奶,其次为蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、饮料等食品。中毒原因主要是受污染的食品食用前未经彻底加热。中毒多发生在3、9月。...
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