《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。二、霉菌霉菌在自然界很常见，可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。...
上海青、芹菜、冷鲜乌鸡3批次食用农产品不合格 另外，安康市汉滨区家俊万友水果蔬菜超市销售的上海青（白菜类）和杨永红蔬菜摊销售的芹菜，均检出毒死蜱1.18 mg/kg。 毒死蜱是一种中等毒性的高效广谱的有机磷杀虫剂，主要作用于谷物、水果、蔬菜等农产品中。...
此外，该份报告分别对水产品及水产制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、干制蔬菜和水果、腌制蔬菜、食用菌、豆类及其制品以及其它制品等进行了分类分析。分析显示，干制蔬菜和水果、腌制蔬菜的检测合格率偏低。 据该局相关工作人员介绍，该干制蔬菜中比较典型的有黄花菜、百合干等，存在添加焦亚硫酸钠的现象；腌制蔬菜中比较典型的有腌笋干、腌菜、酸菜等，为防腐添加过量二氧化硫。 ...
硫磺熏蒸法的原理是二氧化硫能够抑制酶促褐变，也能抑制美拉德反应，防褐变。同时，二氧化硫对水果蔬菜中的维生素C有保护作用，所以在营养方面说不上有害。但是这种方法不好控制二氧化硫的残留量。近年来，由于相关国家标准严格限制了二氧化硫的残留量，这个传统工艺得到了很大程度上的改进，甚至被淘汰。...
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