近日，广州市质监局发布了2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第一批公告，食惯嘴湿米粉、双禾白米醋等3批次产品不合格。 据介绍，本次抽查共涉及小麦粉、湿米粉和湿河粉、油脂制品、食醋、方便食品、果冻等6大的86批次类产品，除湿米粉和湿河粉、食醋两类发现3批次不合格产品外，其余产品抽查合格率均为100%。 ...
通报显示，6批次米粉检出大肠菌群超标，分别为：马山县加芳江边粉厂生产的“江边鲜米粉”、扶绥县东门镇利国米粉厂生产的“调制鲜湿米粉”、隆安县华新米粉厂生产的“华新鲜湿米粉（切粉）”样品、钦州市钦南区建兴食品加工厂生产的“食用小麦淀粉调制鲜湿米粉（非即食）”样品）、江州区德盛米粉厂生产的“调制鲜湿米粉”样品、崇左市江州区新和镇振文米粉加工厂生产的“调制鲜湿米粉（切粉）”样品。 ...
通过旋风式粉碎磨的取样分析发现，对于由不同储存期、不同品种稻谷制备的湿米粉，这种由V型晶体结构造成的熔融速率不一致不再是米粉均一性凝胶形成的主要障碍，决定湿米粉最大剪切力的是2θ角为23°的敏锐峰高比值。这个比值可能与大米淀粉在某个区域的晶体排列有关。具体情况还有待进一步研究。总体而言，湿米粉最大剪切力和2θ角为23°的敏锐峰高比值之间的显著负相关性为湿米粉的品质预测提供了一定的试验依据。...
（七）贵港市覃塘区智雄西街湿米粉厂销售的标称“贵港市覃塘区智雄西街湿米粉厂”生产的“鲜湿米粉（切粉）”样品（商标：/，生产日期/批号：2017-08-21，规格：2.5kg），大肠菌群检出值为110MPN/g，标准规定检出值为≤2.3MPN/g。样品检验机构为广西壮族自治区梧州食品药品检验所。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号