本标准规定了基于PCR法测定牦牛源性成分的方法。 本标准适用于食品加工(含加工制备的肉制品)中牦牛源成分的测定,用于真假牦牛肉的鉴别。 本方法检出最低的牦牛源性成分含量为0.01%。
DB51/T 957-2009由四川省标准 CN-DB51 发布于 2009-06-02,并于 2009-06-10 实施。
DB51/T 957-2009 在中国标准分类中归属于: B45 畜、禽产品,在国际标准分类中归属于: 65.020.30 动物饲养和繁殖。
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