GB/T 25226-2010
大米 蒸煮过程中米粒糊化时间的评价

Rice.Evaluation of gelatinization time of kernels during cooking

GBT25226-2010, GB25226-2010


说明:

  • 此图仅显示与当前标准最近的5级引用;
  • 鼠标放置在图上可以看到标题编号;
  • 此图可以通过鼠标滚轮放大或者缩小;
  • 表示标准的节点,可以拖动;
  • 绿色表示标准:GB/T 25226-2010 , 绿色、红色表示本平台存在此标准,您可以下载或者购买,灰色表示平台不存在此标准;
  • 箭头终点方向的标准引用了起点方向的标准。
GB/T 25226-2010

标准号
GB/T 25226-2010
别名
GBT25226-2010
GB25226-2010
发布
2010年
采用标准
ISO 14864:1998 MOD
发布单位
国家质检总局
当前最新
GB/T 25226-2010
 
 
引用标准
GB/T 21305
本标准规定了大米蒸煮过程中米粒糊化时间的评价方法。 本标准适用于大米糊化时间评价。

GB/T 25226-2010相似标准


推荐

检验碾米机碎米粒含量影响大米食味品质

.然而碎米含量也不可过多,否则会引起米饭食味变劣.在米饭过程中,碎粒中淀粉易溶于水,导致其硬度、黏性下降;碎米吸水速度快,在同一温度、时间下,碎粒比整粒度高,导致碎米米饭无粘弹性;同时,由于碎米溶出淀粉多,因此碎米饭粒嚼劲差,当大米中碎米含量超过5%时会导致米饭整体食味变差。...

直链淀粉对大米热特性有何影响?

而米粉与大米在组成上想接近,由此可知,高直链淀粉含量大米性差、能耗高、时间长,中、低直链淀粉含量大米性好、能耗少、时间短,这与文献报道直链淀粉含量与大米时间成负相关观点一致。因此,在大米食品加工过程中,可以通过直链淀粉含量分析仪检测大米直链淀粉含量来判断大米好坏。...

如何应用直链淀粉含量分析仪检测大米淀粉含量

大米品质检测项目分为内部品质和外观品质,内部品质包括直链淀粉含量、温度、胶稠度等,其中最重要大米直链淀粉含量。大米直链淀粉含量是影响大米和加工特性最重要因素之一,常被用做米质特性评价指标,也是决定大米食用品质最关键因素。 其中,直链淀粉含量分析仪结合计算机技术以及分光光度技术与一体。...

直链淀粉含量仪研究直链淀粉对大米粉热性有何影响

米粉与大米在组成上相近,由此我们可以得知,高直链淀粉含量大米性比较差、能耗高、时间长、中、低直链淀粉含量大米性好、能耗少、时间短,这与文献中报道直链淀粉含量与大米时间成负相关观点一致。因此,在大米食品加工过程中,可以根据大米直链淀粉含量来判断大米好坏。...


GB/T 25226-2010 中可能用到的仪器设备





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号