GOST 4.31-1982
杀菌和未杀菌的罐头鱼和海产.指标项目

Quality rating system. Canned fish and fish preserves. The nomenclature of indexes

杀菌和未杀菌的罐头鱼和海产.指标项目 不是强制性中国国家标准，您可以免费下载预览页

非常抱歉，我们暂时无法提供预览，您可以试试：免费下载 GOST 4.31-1982 前三页，或者稍后再访问。

您也可以尝试购买此标准，
点击右侧 “立即购买” 按钮开始采购（由第三方提供）。

标准号: GOST 4.31-1982
发布: 1982年
发布单位: RU-GOST R
当前最新: GOST 4.31-1982

被代替标准: GOST 4.31-1971

适用范围: Настоящий стандарт распространяется на консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов (беспозвоночных, млекопитающих, водорослей) и устанав

GOST 4.31-1982相似标准

GJB 4992-2003 航天食品卫生标准 GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准 GB/Z 21702-2008 出口水产品质量安全控制规范 DBS32/ 001-2013 食品安全地方标准亚青会、青奥会餐饮服务食品安全执行标准和适用原则 PN A86731-1972 罐头鱼和（未经过杀菌的）罐藏食品的采样

推荐

【技术】选购食品机械要想少走弯路，这十大要点须记牢

塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、7.蒸汽双层杀菌锅（喷淋）锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装、整鸡包装、整鸭包装、塑胶容器、PP瓶、HDPE瓶、鸡肉类、牛肉类、铝罐、8.电加热杀菌锅单锅（喷淋、可双开门）锡箔包装、透明软包装、真空包装、高温蒸煮包装、玻璃瓶制品、肉制品、水果罐头、鱼罐头、马口铁罐产品、休闲包装...

【技术】食品工艺学100问答，你能回答多少？

答案要点：高温、高压杀菌时间的长短对清蒸武昌鱼鱼体凝胶强度有一定的影响，但是为了达到产品的商业无菌，必须保证一定的杀菌时间；而杀菌时间越长，鱼体的凝胶强度就越低，会出现鱼体瘫软现象。因此需要硬化处理。添加硬化剂（海藻酸钠和氯化钙），利用抽真空的方法使他们渗入鱼的肌肉组织中，填充细胞间隙，提高组织中的凝胶强度，形成不可逆的胶体，使鱼体组织具有饱满感，增加鱼体的硬度。86、鱼罐头杀菌时加反压的原因？...

【技术】调理食品的分类与杀菌技术

在加工、保存、运输、销售和食用等环节具有省事、省时、省原料、省燃料、体积小以及废料可加工成饲料等优点。可以说它是现代营养学、食品工艺学、食品冷藏学、现代包装学等学科相结合的产物。调理食品按其加工方式和运销储存特性。分为低温调理类和常温调理类，低温调理类中冷冻调理食品占主要市场，如火锅调理、面食、米食等；常温调理类通常为高温杀菌罐头、调理包等。...

【2020案例分享】桃罐头变成了“喝前摇一摇”

，解决这种问题及一些其他问题（其他问题不在此次事件探讨）调查与分析：首先，整理所有这方面的投诉，发现投诉集中在桃罐头，而且生产6个月以上；其次，检查杀菌机热分布、热穿透试验数据，无异常；第三，检查所有桃罐头生产记录，与杀菌标准是否一致；第四，与管理人员、技术人员和操作人员进行沟通，询问是不是生产过程中变动了某个参数；第五，检查生产过程中，杀菌后的中心温度；第六，与检验人员沟通，询问检测过程中是否有这种现象...

GOST 4.31-1982杀菌和未杀菌的罐头鱼和海产.指标项目