三聚磷酸钠 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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最新研究表明,碳酸钾(K2CO3)可以替代三聚磷酸钠(STP),用于改善新鲜猪肉产品的肉质特征,如颜色和嫩度。 在最近的一项研究中,研究人员评估了三种浓度(0.1%、0.3%和0.5%)的碳酸钾对新鲜无骨中切猪腰肉的质量影响。在模拟零售陈列的条件下,对腰肉的颜色、酸碱度、烹调损失和嫩度进行了分析。 ...
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