西安市临潼区一企业苍蝇和猪肉泡在一个池子生产出来的腊肉九项指标检验合格一事,记者调查又发现,腊肉国家卫生标准未涉及微生物及添加剂指标。...
(二)腊肉广 式腊肉的特点是,出于保存的目的,腊肉的制作都会通过腌制和利用干燥天气让其自然风干两个步骤,由于在调味上使用了酒和糖,并加用酱油,所以广式腊肉比起 其它地区如四川、湖南等地区的腊肉更偏向于甜味,而且带有酒香味。另外,因为广式腊肉是直接晾干而非烤干或熏干,故不会带有湖南腊肉那种独特的烟熏味。广式腊肉的制作方法:原料:带皮五花肉5斤。调料:盐、糖、生抽、老抽、汾酒各二两。...
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