近日,由中国农学会农产品贮藏加工分会主办,西华大学食品与生物工程学院承办的第十三届全国农产品贮藏加工科技交流大会在四川省成都市郦湾国际酒店举办。大会聚集了相关领域的知名专家、企业及用户,就此机会畅谈农产品储藏加工技术,海能应邀参加。此次大会从食品安全标准与质量控制、贮藏、保鲜与杀菌技术、冷链、物流技术与装备等七个专题展开交流讨论。...
目前应用于水产品的低温保鲜技术主要有冷藏保鲜技术、冷冻保鲜技术及冰温保鲜技术等,其中冰温保鲜技术以其能够不破坏细胞组织,又能抑制腐败微生物的生长,还能延长保鲜时间、提高食用品质等特性,是农产品贮藏和保鲜技术上的一次革命。 由于水产品自身的冰温区域狭小,使得冰温保鲜技术在水产品方面的应用就非常有限。...
因此,真空预冷技术被越来越多地应用到食品保鲜领域中。本文在简要介绍了双级旋片真空泵的原理、特点和应用的基础上,进行了果蔬真空预冷过程的重要性分析,概述了双级旋片真空泵在果蔬保鲜中的应用。 农产品的保鲜和加工是农业生产的继续,是农业再生产过程中的"二产经济",发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置,除了保鲜和加工带来的高附加值,仅减少现有果蔬的损失,就可以为社会带来近千亿元的效益。 ...
⒊贮藏条件双胞菇的适宜贮温为5℃左右,相对湿度为80%-90%。 ⒋贮藏方法和管理在能保证温湿度的冷库中,蘑菇能直接放筐中存放。蘑菇按上面方法进行预冷后,不必再次修整,可直接将筐码垛。在垛的表面覆盖厚度为0.06mm的塑料薄膜,减小水分的散失。这种条件下,可将蘑菇保鲜几天。这种方法可缓冲大量采收时的销售压力。 ...
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