依照上述理论,在测定时,通过特定的化学反应,将被测定成分转化为对应的某种气体,选择合适的波长,基态分子对该特征波长的分子振动吸收与浓度成正比,从而得出被测成分的含量。气相分子吸收法利用的化学反应为:① 测定亚硝酸盐氮:亚硝酸盐在酸性介质和乙醇的作用下生成NO2,分析NO2浓度,从而得出亚硝酸盐含量。...
不过这种方法需要利用专业的仪器进行操作,对实验员与仪器的要求比较高。因而逐渐在蔬菜、肉制品、牛奶及婴儿食品的亚硝酸盐、硝酸盐检测上得到应用。目前欧盟已将离子色谱法规定为肉制品中亚硝酸盐、硝酸盐检测的标准方法。离子色谱专区离心机专区净信超声波清洗器分光光度法光谱间接测定法是对亚硝酸盐测定检验的基本方法之一。在光谱间接测定法中最基本的方法是可见光光度法,也就是格里斯试剂比色法的实质。...
依照上述理论,在测定时,通过特定的化学反应,将被测定成分转化为对应的某种气体,选择合适的波长,基态分子对该特征波长的分子振动吸收与浓度成正比,从而得出被测成分的含量。 将被测定成分转化为对应的某种气体:① 亚硝酸盐氮: 亚硝酸盐在柠檬酸和乙醇的作用下生成NO2,分析NO2浓度,从而得出亚硝酸盐含量。...
(一)食品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定——分光光度法原理 试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘二胺偶合形成紫红色染料,与标准比较定量,测得亚硝酸盐的含量。硝酸盐通过镉柱还原成亚硝酸盐,测得亚硝酸盐的总量,由总量减去亚硝酸盐的含量即得硝酸盐的含量。本法亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为1mg/kg和1.4mg/kg。 ...
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