电位滴定法适用范围电位滴定法适用于常温下能够被冷溶剂完全溶解成澄清溶液的食用油脂样品和含油食品中提取的油脂样品，适用范围包括食用植物油(包括辣椒油)、食用动物油、食用氢化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料、油炸小食品、膨化食品、烘炒食品、坚果食品、糕点、面包、饼干、油炸方便面、坚果与籽类的酱、动物性水产干制品、腌腊肉制品、添加食用油的辣椒酱共计19类。...
1 测定原理GB/T5510-2011《粮油检验粮食油料脂肪酸值测定》GB/T5510-1985 《植物油脂检验酸价测定法》用石油醚振荡提取出油料中的游离脂肪酸，静置过滤后加入乙醇溶液，以酚酞作为指示剂，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定，根据下层溶液的颜色变化确定滴定终点，由消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值。...
酸度与酸值是石油产品分析中非常重要的两个指标，但总有刚刚接触油品检测的人员将两者混淆，认为酸度就是酸值，那么，酸度与酸值的表示到底有什么区别呢?国内又是如何对酸值进行检测的呢？定义酸值是指中和1g油样中的酸性化合物所需的KOH毫克数（mgKOH/g），一般适用于重质油品。酸度是指中和100mL油样中的酸性化合物所需的KOH毫克数（mgKOH/100mL），一般适用于轻质油品。...
在高级精制大豆油生产工艺中,采用离心机连续碱炼的工艺,有利于提高脱酸效果,间接地控制油脂的烟点。植物油脂的测定可以通过植物油脂烟点测定仪测定。 脱色工艺：油脂脱色之后酸值略有上升,说明脱色用活性白土中的某些酸性物质溶进了脱色油中,这些酸性物质,如果在后道脱臭工艺中不能完全脱除,将会影响油脂烟点,在脱色时,控制油脂酸值上升,可以控制油脂烟点。脱色后油脂酸值上升与活性白土的用量和质量有关系。...
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