酸度与酸值是石油产品分析中非常重要的两个指标,但总有刚刚接触油品检测的人员将两者混淆,认为酸度就是酸值,那么,酸度与酸值的表示到底有什么区别呢?国内又是如何对酸值进行检测的呢?定义酸值是指中和1g油样中的酸性化合物所需的KOH毫克数(mgKOH/g),一般适用于重质油品。酸度是指中和100mL油样中的酸性化合物所需的KOH毫克数(mgKOH/100mL),一般适用于轻质油品。...
1.酸价与酸值有什么区别 酸价(Acid Number)和酸值(Acid Value),他们的定义基本一致,都是指中和1g试样中游离脂肪酸所消耗氢氧化钾的毫克数,用毫克每克表示。在大多数情况下,他们两者是一个意思。比如,旧标准GB/T 5530-2005《动植物油脂 酸值和酸度的测定》中,即用酸值。新标准GB5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》,即使用酸价。...
食品酸价的测定方法依据《GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定》规定了各类食品中酸价的三种测定方法——冷溶剂指示剂滴定法、冷溶剂自动电位滴定法(以下简称:电位滴定法)和热乙醇指示剂滴定法。其中,电位滴定法具有简单、易行,测量范围广等特点。电位滴定法检测原理从食品样品中提取出油脂(纯油脂试样可直接取样)作为试样,以大豆油、玉米油、动植物油为例。...
1 测定原理GB/T5510-2011《粮油检验粮食油料脂肪酸值测定》GB/T5510-1985 《植物油脂检验酸价测定法》用石油醚振荡提取出油料中的游离脂肪酸,静置过滤后加入乙醇溶液,以酚酞作为指示剂,用氢氧化钾标准滴定溶液滴定,根据下层溶液的颜色变化确定滴定终点,由消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值。...
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