本标准液相色谱法适用于食品中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、BHT、Ionox-100、OG、DG 的测定;液相色谱串联质谱法适用于食品中THBP、PG、OG、NDGA、DG 的测定;气相色谱质谱法适用于食品中BHA、BHT、TBHQ、Ionox-100的测定;气相色谱法适用于食品中BHA、BHT、TBHQ 的测定;比色法适用于油脂中PG的测定。...
2, 6-二叔丁基对甲酚(BHT)是常用的合成氧化剂,为了防止富含油脂食品因为油脂氧化而变质,广泛添加于各类食品中。但过量的添加会危害人体健康,因此各国对抗氧化剂的添加都有限量规定。本文参照GB5009.32-2016 食品安全国家标准 食品中9中抗氧化剂的测定,建立凝胶渗透色谱净化-高效液相色谱法测定油脂中的BHT的方法。...
食品抗氧化剂 食品抗氧化剂目前高效液相色谱法是应用最广泛,可同时测定多种抗氧化剂的方法。胡晓中等用反相高效液相色谱法测定了油脂中9种酚类抗氧化剂,采用甲醇——水——乙酸体系为流动相,采用梯度洗脱,可在30min 内将9种物质完全分离并定量测定。...
油脂烟点测定仪依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制的,在质量监督、进出口检验、油脂加工、食品加工等部门,烟点测定仪测得的结果表明:在一些油脂烟点的影响因素中,游离脂肪酸和过氧化物是影响烟点的主要因素,而含磷量、单甘酯等,几乎不对油脂烟点产生影响。...
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