GB 5009.227-2016
食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
Determination of Peroxide Value in Food Safety National Standards
2024-03
- 标准号
- GB 5009.227-2016
- 发布
- 2016年
- 发布单位
- 国家卫生健康委员会
- 替代标准
- GB 5009.227-2023
- 当前最新
- GB 5009.227-2023
- 被代替标准
- GB/T 5009.37-2003 GB/T 5538-2005 SN/T 0801.3-2011
- 适用范围
- 本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法: ————滴定法和电位滴定法。 本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品;第二法适用于动植物油脂和人造奶油,测量范围是0g/100g~0.38g/100g。 本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。 第一法滴定法2 原理
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