NY/T 2798.12-2015
无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第12部分:畜禽屠宰

NY/T 2798.12-2015 发布历史

本部分规定了无公害畜禽屠宰生产质量安全控制的厂区布局及环境、车间及设施设备、畜禽来源、宰前检验检疫、屠宰加工过程控制、宰后检验检疫、产品检验、无害化处理、包装与贮运、可追溯管理和生产记录等关键环节质量安全控制技术要求。 本部分适用于猪、牛、羊、鸡、鸭等大宗畜禽无公害屠宰过程的生产、管理与认证。

NY/T 2798.12-2015由行业标准-农业 CN-NY 发布于 2015-05-21，并于 2015-08-01 实施。

NY/T 2798.12-2015 在中国标准分类中归属于: B40 畜牧综合，在国际标准分类中归属于: 65.020.30 动物饲养和繁殖。

NY/T 2798.12-2015 发布之时，引用了标准

• GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
• GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范*， 2016-12-23 更新
• GB 13457 肉类加工工业水污染物排放标准
• GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
• GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
• GB 18078.1 《农副食品加工业卫生防护距离 第1部分：屠宰及肉类加工业》国家标准第1号修改单
• GB/T 20094 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范
• GB/T 20551 畜禽屠宰HACCP应用规范*， 2022-07-11 更新
• GB/T 20799 鲜、冻肉运输条件
• GB/T 27519 畜禽屠宰加工设备通用要求
• GB 50317 猪屠宰与分割车间设计规范
• NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范
• NY/T 1340 家禽屠宰质量管理规范
• NY/T 1341 家畜屠宰质量管理规范
• NY/T 1764 农产品质量安全追溯操作规程.畜肉
• NY/T 2076 生猪屠宰加工场（厂）动物卫生条件
• NY/T 2798.1 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第1部分:通则
• SBJ 15 禽类屠宰与分割车间设计规范
• SB/T 10659 畜禽产品包装与标识

* 在 NY/T 2798.12-2015 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。

NY/T 2798.12-2015的历代版本如下：

• 2015年05月21日 NY/T 2798.12-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第12部分:畜禽屠宰

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标准号

NY/T 2798.12-2015

发布日期

2015年05月21日

实施日期

2015年08月01日

废止日期

无

中国标准分类号

B40

国际标准分类号

65.020.30

发布单位

CN-NY

引用标准

GB 2760 GB 12694 GB 13457 GB 16548 GB/T 17237 GB 18078.1 GB/T 20094 GB/T 20551 GB/T 20799 GB/T 27519 GB 50317 NY 467 NY/T 1340 NY/T 1341 NY/T 1764 NY/T 2076 NY/T 2798.1 SBJ 08 SBJ 15 SB/T 10659

适用范围

本部分规定了无公害畜禽屠宰生产质量安全控制的厂区布局及环境、车间及设施设备、畜禽来源、宰前检验检疫、屠宰加工过程控制、宰后检验检疫、产品检验、无害化处理、包装与贮运、可追溯管理和生产记录等关键环节质量安全控制技术要求。 本部分适用于猪、牛、羊、鸡、鸭等大宗畜禽无公害屠宰过程的生产、管理与认证。

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