DIN 10506-2018
食品卫生学.大批量餐食供应

Food hygiene - Mass catering

DIN 10506-2018 发布历史

The Standard defines requirements for planning, construction and the operation of facilities for mass catering and specifies the general hygiene requirements of the European hygiene food regulations.

DIN 10506-2018由德国标准化学会 DE-DIN 发布于 2018-0701。

DIN 10506-2018 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生，在国际标准分类中归属于: 67.020 食品工艺。

DIN 10506-2018 发布之时，引用了标准

• DIN 1986-100-2016 专用地段排水设备.第100部分:关于DIN EN 752和DIN EN 12056的规范*， 2016-09-01 更新
• DIN 5034-2-1985 室内日光照明.第2部分:原则*， 1985-02-01 更新
• DIN 6650-1-2006 鲜饮料配送系统 第1部分:一般要求*， 2006-04-01 更新
• DIN 6650-5-2014 鲜饮料配送系统. 第5部分: 鲜饮料, 构件组件和部件备用分发系统的安全, 卫生和应用技术要求和试验*， 2014-12-01 更新
• DIN 6650-6-2014 鲜饮料配送系统 第6部分:清洁和消毒要求*， 2014-12-01 更新
• DIN 6650-7-2008 饮料分配设备 第7部分:饮料分配设备安装的卫生要求*， 2008-11-01 更新
• DIN 6650-8-2009 饮料分配设备.第8部分:利用水的冷却器要求*， 2009-12-01 更新
• DIN 6650-9-2010 饮料分配设备.第9部分:水冷却器*， 2010-02-01 更新
• DIN 10500-2009 食品卫生 易变质食品用销售车辆及流动销售台 卫生要求、测试*， 2009-05-01 更新
• DIN 10501-1-2011 食品卫生学.装饰橱.第1部分:冷冻及速冻食品及冷饮用冷藏装饰橱.卫生要求的测试*， 2011-12-01 更新
• DIN 10501-2-2011 食品卫生.展示柜.第2部分:冷冻食品冷冻展示柜.试验卫生要求*， 2011-12-01 更新
• DIN 10501-3-2011 食品卫生.展示柜.第3部分:室温下销售食品的展示柜.试验卫生要求*， 2011-12-01 更新
• DIN 10501-4-2011 食品卫生学.装饰橱.第4部分:热食品用热装饰橱.卫生要求的测试*， 2011-12-01 更新
• DIN 10501-5-2006 食品卫生.展销柜.第5部分:自助式摆放沙拉和沙拉调料的销售冷藏柜.卫生要求和试验*， 2006-06-01 更新
• DIN 10502-1-2014 食品卫生学. 液体, 粒状和粉状食品用容器. 第1部分:材料和结构特点, 适用性评定, 标记, 装料检验和识别*， 2014-05-01 更新
• DIN 10502-2-2014 食品卫生. 液状, 颗粒状和粉状食品容器. 第2部分: 清洁和消毒*， 2014-05-01 更新
• DIN 10503-2014 食品卫生.术语*， 2014-11-01 更新
• DIN 10505-2017 食品卫生学.食品销售点用通风设备.要求、测试*， 2017-01-01 更新
• DIN 10508-2012 食品卫生学.食品温度要求*， 2012-03-01 更新
• DIN 10510-2013 食品卫生. 商用多槽运输式洗碗机. 卫生要求, 程序试验*， 2013-10-01 更新
• DIN 10511-1999 食品卫生 用玻璃器皿冲洗机冲洗的商用玻璃器皿 卫生要求和检验*， 1999-05-01 更新
• DIN 10512-2008 食品卫生学.商用单槽洗碗机.卫生要求、型号测试*， 2008-06-01 更新
• DIN 10514-2009 食品卫生学.卫生培训*， 2009-05-01 更新
• DIN 10516-2009 食品卫生 清洁和消毒*， 2009-05-01 更新
• DIN 10522-2006 食品卫生.未包装食品用可重复使用的盒子和容器的商业清洁.卫生要求、试验*， 2006-01-01 更新
• DIN 10524-2012 食品卫生.食品业中的工作服*， 2012-04-01 更新
• DIN 10527-2011 食品卫生.对自动售货机出售的易腐烂变质食品的卫生要求*， 2011-11-01 更新
• DIN 10536-2016 食品卫生. 烹饪和冷藏方法. 卫生要求*， 2016-03-01 更新
• DIN 18017-3-2009 无外窗浴室和洗手间的通风.第3部分:风扇通风*， 2009-09-01 更新
• DIN 18865 *， 2021-09-30 更新

* 在 DIN 10506-2018 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。

DIN 10506-2018的历代版本如下：

• 2000年04月 DIN 10506-2000 食品卫生学.大批量餐食供应.公司中心
• 2012年03月01日 DIN 10506-2012 食品卫生学.大批量餐食供应
• 1970年01月 DIN 10506-2018 食品卫生学.大批量餐食供应

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标准号

DIN 10506-2018

发布日期

1970年01月

实施日期

废止日期

无

中国标准分类号

C53

国际标准分类号

67.020

发布单位

DE-DIN

引用标准

DIN 1986-100-2016 DIN 5034-2-1985 DIN 6650-1-2006 DIN 6650-5-2014 DIN 6650-6-2014 DIN 6650-7-2008 DIN 6650-8-2009 DIN 6650-9-2010 DIN 10500-2009 DIN 10501-1-2011 DIN 10501-2-2011 DIN 10501-3-2011 DIN 10501-4-2011 DIN 10501-5-2006 DIN 10502-1-2014 DIN 10502-2-2014 DIN 10503-2014 DIN 10505-2017 DIN 10508-2012 DIN 10510-2013 DIN 10511-1999 DIN 10512-2008 DIN 10514-2009 DIN 10516-2009 DIN 10522-2006 DIN 10523-2016 DIN 10524-2012 DIN 10526-2017 DIN 10527-2011 DIN 10536-2016 DIN 18017-3-2009 DIN 18865

被代替标准

DIN 10506-2012 DIN 10506/A1-2016 DIN 10506/A2-2017

适用范围

The Standard defines requirements for planning, construction and the operation of facilities for mass catering and specifies the general hygiene requirements of the European hygiene food regulations.

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