XP V08-813-2016
食物链的微生物学. 食源性病原体检测用聚合酶链反应 (PCR). 致病性小肠结肠炎耶尔森氏菌和假结核耶尔森氏菌的检测

Microbiology of the food chain - Polymerase chain reaction (PCR) for the detection of food-borne pathogens - Detection of pathogenic Yersinia enterocolitica and Yersinia pseudotuberculosis

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标准号: XP V08-813-2016
发布: 2016年
发布单位: 法国标准化协会

引用标准: ISO 10273 ISO 20837 ISO 20838 ISO 22119 ISO 22174 ISO 6887-1

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　　耶尔森氏菌属包括11个种，其中对人有致病性的有三种：小肠结肠炎耶尔森氏菌、假结核菌和鼠疫菌。只有小肠结肠炎耶尔森氏菌和假结核菌已确定是食源性病原体。鼠疫耶尔森氏菌引起黑疽病，不通过食品传染。　　...

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16、平酸菌　　平酸菌是引起罐头食品酸败变质而又不胖听(即产酸不产气)的微生物，在罐头工业上称为平酸菌。它是兼性厌氧芽胞杆菌。　　17、耶尔森氏菌　　耶尔森菌属于肠杆菌科，包括鼠疫耶氏菌、小肠结肠炎耶氏菌与假结核耶氏菌等十余个菌种，这是一类革兰阴性小杆菌。　　18、克罗诺杆菌　　克罗诺杆菌是婴儿乳粉中可能存在的一种致病菌。...

其广泛分布于土壤，灰尘和各种变质食品中。误食平酸菌导致变质的罐头会造成食物中毒，有腹泻、呕吐等症状。17.耶尔森氏菌耶尔森菌属于肠杆菌科，包括鼠疫耶氏菌、小肠结肠炎耶氏菌与假结核耶氏菌等十余个菌种，这是一类革兰阴性小杆菌。其鼠疫耶氏菌、小肠结肠炎耶氏菌与假结核耶氏菌对人类的致病性已明确，其中鼠疫耶氏菌具有F1、V/W、Pgm、Pst1等重要的毒力因子，毒力很强，少量细菌即可使人致病。...

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