67.120.10 肉和肉制品 标准查询与下载

GB/T 7740-1987 出口肠衣

本标准适用于下列各类出口肠衣。

Casings for export

GB `1903.43-2020 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺

National Food Safety Standard Food Nutrition Enhancer Cyanocobalamin

GB 1903.43-2020 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺

National Food Safety Standard Food Nutrition Enhancer Cyanocobalamin

GB/T 19088-2008/XG1-2009 《地理标志产品 金华火腿》第1号修改单

Amendment No. 1 of "Geographical Indication Products Jinhua Ham"

T/LYZC 003-2024 畜禽肉预制菜生产质量管理规范

本文件规定了畜禽肉预制菜的术语定义，基本要求，原料、辅料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、储存要求，加工过程的食品安全控制，以及在检验，储存和运输，追溯与召回，培训，管理制度和人员，记录和文件管理等内容的要求与准则。

T/HNSPXH 024-2024 冷冻肉解冻失水率的测定 恒温循环水浴解冻法

1　范围 2　规范性引用文件 3　术语和定义 4　原理 5　材料 6　仪器和设备 7　分析步骤 8　分析结果的表述

Determination of thaw drip loss rate of frozen meat Thawing method of thermostatic circulating water bath

T/XMSSAL 0111-2024 供厦食品 预制菜 五香条（卷）

本文件规定了供厦食品 预制菜 五香条（卷）的术语定义、技术要求、检验方法、标签标识及运输和贮存。

Food For Xiamen- Prepared dishes Wuxiang Rolls

T/IMAS 079-2024 地理标志证明产品 乌拉特羊肉

本文件规定了地理标志证明商标产品 乌拉特羊肉的术语和定义、产品分类、保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。  本文件适用于地理标志证明商标产品 乌拉特羊肉的生产、经营和销售。

Geographical indications certification trademark product Wulate chevon

T/CZBXBZ 01-2024 潮州牛肉丸

表1  感官指标 项  目　要  求　检验方法 色泽　色泽均匀，呈正常灰褐色，无人为添加色素　1.置于白色瓷盘中，切开肉丸后在自然光下观察组织形态、色泽及杂质情况； 2.按产品包装或标签上标明的食用方法进行加热或熟制，分别嗅闻和品尝，检查其气味和滋味 滋味、气味　具有本产品特有的滋味和气味，无异味　 外形和性状　形态呈球丸状，大小均匀。质感柔脆、有弹性，手指压后迅速恢复原状；不发粘；表面及丸内无正常视力可见外来异物　 表2  理化指标 项  目　指  标　检验方法 水分(g/100g)                      ≤　75.0　GB 5009.3 脂肪(g/100g)                      ≤　12.0　GB 5009.6 过氧化值1（以脂肪计g/100g）       ≤　0.25　 GB 5009.227 蛋白质(g/100g)                    ≥　12.0　GB 5009.5 淀粉(g/100g)                      ≤　6.0　GB 5009.9 注1：限冷冻产品。

Teochew Beef Balls

T/ACLSCA 018-2024 "棉城品质" 特色产品技术规范 羊肉

本文件根据调研实际情况，制定《"棉城品质" 特色产品技术规范 羊肉》，本文件分为8章，主要内容为： （一）范围 本章明确了本文件适用于阿瓦提县辖区内“棉城品质”生产经营主体的内部自我评价和外部第三方认证。 （二）规范性引用文件 本章明确了本文件引用的规范性文件。 （三）术语和定义 本章明确了本文件界定了“棉城品质”产品的定义。 （四）地域要求 本章主要对羊和羊肉产地应位于本区域内。 （五）养殖过程要求 本章主要对羊养殖过程中的饲养、治疗和疫病防治等活动等提出要求。 （六）屠宰加工过程要求 本章主要对羊的屠宰加工等活动等提出要求。 （七）质量要求 本章主要对羊肉的质量指标提出要求。 （八）检验规则 本章主要对羊肉检验过程中批次、抽样、检验和判定规则等提出要求。

"Miancheng Quality" Featured product technical specification for mutton

T/ACLSCA 019-2024 "棉城品质" 特色产品技术规范 牛肉

本文件根据调研实际情况，制定《"棉城品质" 特色产品技术规范 牛肉》，本文件分为8章，主要内容为： （一）范围 本章明确了本文件适用于阿瓦提县辖区内“棉城品质”生产经营主体的内部自我评价和外部第三方认证。 （二）规范性引用文件 本章明确了本文件引用的规范性文件。 （三）术语和定义 本章明确了本文件界定了“棉城品质”产品的定义。 （四）地域要求 本章主要对牛和牛肉产地应位于本区域内。 （五）养殖过程要求 本章主要对牛养殖过程中的饲养、治疗和疫病防治等活动等提出要求。 （六）屠宰加工过程要求 本章主要对牛的屠宰加工等活动等提出要求。 （七）质量要求 本章主要对牛肉的质量指标提出要求。 （八）检验规则 本章主要对牛肉检验过程中批次、抽样、检验和判定规则等提出要求。

"Miancheng Quality" Featured product technical specification for beef

T/CITS RM0003-2024 鸡肉粉中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺有证标准样品

本标准样品选用阳性鸡胸肉为基体，经除杂、粉碎、匀质、冷冻干燥后混匀，在洁净干燥条件下以PE塑料袋外套铝塑复合袋真空封装辐照灭菌，15 g/份。

CRM of Chloramphenicol,Thiamphenicol, Florfenicol and Florfenicolamine in Chicken

T/QGCML 4191-2024 腊味火腿肉块生产技术规范

本文件规定了腊味火腿肉块生产技术规范的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于腊味火腿肉块的生产和检验。

Technical specifications for the production of cured ham meat pieces

GSO 2054:2024 肉汤和清汤

  Scope is not provided for this standard

Bouillons and Consommés

GSO 1816:2024 碎红肉和碎禽肉

This Gulf Standard is concerned with minced red meat or minced chicken, and includes pure minced meat (red meat or minced chicken) and minced meat with added soybean products or milk protein products and suitable for human consumption.

Ground Red Meat and Ground Poultry Meat

GSO ISO 13496:2024 肉与肉制品 着色剂的检测和测定

This document specifies a detection method using thin-layer chromatography and a determination method using high performance liquid chromatography (HPLC) for synthetic colouring agents in meat and meat products. This document specifies the HPLC method as the reference method. This document is applicable to meat and meat products, including livestock and poultry products. The method using thin-layer chromatography can detect the following colouring agents: Tartrazine, Patent Blue V, Quinoline Yellow, Indigotine, Sunset Yellow FCF, Brilliant Black PN, Amaranth, Black 7984, Ponceau 4R, Fast Green FCF, Erythrosine, Blue VRS. Synonyms and identity numbers of these colouring agents are listed in Annex A. The plant colours and plant extracts which have been observed not to interfere with this method are listed in B.1. Natural colours which in some cases have been shown to interfere with this method are listed in B.2. The method using HPLC can detect the following colouring agents: Tartrazine, Allura Red AC, Amaranth, Brilliant Blue FCF, Ponceau 4R, New Red, Sunset Yellow FCF, Carmoisine, Erythrosine, Indigotine. Chromatograms of these standard reference colours are shown in Annex D.

Meat and meat products — Detection and determination of colouring agents

GSO ISO 13493:2024 肉与肉制品 氯霉素含量的测定 参考方法

This document specifies the liquid chromatographic (LC) method for the determination of chloramphenicol content of muscle tissue of meat, including livestock and poultry. This document specifies the liquid chromatography tandem mass spectrometry method (LC-MS/MS) for the determination of chloramphenicol content of muscle tissue, casing, liver of meat and meat products, including livestock and poultry. This document specifies LC-MS/MS as the reference method. The LC method is suitable for the determination of chloramphenicol content greater than 6,5 mg/kg. LC-MS/MS is suitable for the determination of chloramphenicol content greater than 0,1 μg/kg. Test samples which have deteriorated cannot be analysed with this method.

Meat and meat products — Determination of chloramphenicol content — Reference method

T/QGCML 4020-2024 零添加纯肉肠

本文件规定了零添加纯肉肠的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于零添加纯肉肠的生产和检验。

Zero added pure meat sausage

T/MYXH 003-2024 味在番禺 咕噜肉预制菜 加热操作规范

本文件规定了咕噜肉预制菜加热操作的术语和定义、加热设备和工具、操作步骤、食品安全控制、培训和管理、质量控制和改进等要求。

Taste in Panyu—Sweet and sour pork prepared dish—Manufacturing practice specification for heating

T/MYXH 001-2024 味在番禺 咕噜肉预制菜 原辅料采购 管理指南

本文件规定了咕噜肉预制菜原辅料的术语和定义、采购、验收、入库与贮藏等相关管理要求。

Taste in Panyu—Sweet and sour pork prepared dish—Guidelines for raw material procurement management