67.240 感官分析 标准查询与下载
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本标准规定了使用几种类型的标度对样品进行感官评价的各种检验方法。 本标准分为三篇： 第一篇两种检验类型的导则和基本条件； 第二篇使用等距标度或比率标度的检验，通过评分评价食品； 第三篇使用顺序标度的检验，包括采用顺序标度通过得分或描述词对这些产品的总体或特殊性质进行分类，适用于评价特定食品。 本标准适用于对样吕的感官特性（如味道、气味、质地）或某个性质（如甜度、薄荷味强度、嫩度）进行评估。特别适用于确定原材料的变化及生产、加工或贮存方法的影响。 在一次检验中被评估的样品数及特性数取决全被检产品的性质。
Sensory analysis--Methodology--Evaluation of food products by methods using scales
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1996-04-12
- 实施
- 1996-09-01
本标准规定了从优选评价员或从产品生产、加工或营销专家中选择具有特殊感官技能的人的判断准则。 本标准给出了扩展他们的知识及能力的原则和步骤。 本标准适用于专家的选拔、培训和管理。
Sensory analysis--General guidance for the selection, training and monitoring of experts
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1996-04-12
- 实施
- 1996-09-01
本标准规定了选拔与培训感官分析优选评价员的准则与程序。 本标准的基本原则适用于各类感官分析优选评价员的选拔与培训。在制订各类感官分析优选评价员的选拔与培训程序时应参考本标准。
Sensory analysis--General guidance for the selection and training of selected assessors
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1993-03-01
- 实施
- 1993-09-01
本标准规定了建立感官分析实验室的一般条件。 本标准的规定适用于食品、轻工、纺织等行业建立感官分析实验室。
Sensory analysis.General guidance for the design of test rooms
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1992-11-12
- 实施
- 1993-06-01
本标准规定了对两类样品作差别检验的一种感官分析方法--“A”-“非A”检验。 本标准适用于确定由于原料、加工、处理、包装和贮藏等各环节的不同而造成的产品感官特性的差异。特别适用于评价具有不同外观或后味的样品。 本标准规定的方法也适用于敏感性检验，用于确定评价员能否辩别一种与已知刺激有关的新刺激或用于确定评价员对一种特殊刺激的敏感性。
Sensory analysis--Methodology--"A"-"not A" test
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1990-04-18
- 实施
- 1990-12-01
本标准规定了因食品风味浓郁或物理状态（粘度、颜色、粉状度等）原因而不能直接进行感官分析的样品制备准则。 本标准尤其适用于具有浓郁气味产品（如香料和调味品）和特别浓的液体产品（糖浆和某些提取液）。 本标准不适用于传统以熬、煮、泡制的方式消费的饮料（如茶、咖啡、药用植物）。
Sensory analysis method--Guidelines for the preparation of samples for which direct sensory analysis is not feasible
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1990-04-18
- 实施
- 1990-12-01
本标准规定了一套描述和评估食品产品风味的方法。 本标准适用于： 新产品的研制和开发； 鉴别产品间的差别； 质量控制； 为仪器检验提供感官数据； 提供产品特征的永久记录； 监测产品在贮存期间的变化。
Sensory analysis method--Flavour profile test
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1990-04-18
- 实施
- 1990-12-01
本标准规定了用三点比较的方法来鉴别二个样品之间的差别。 本标准适用于鉴别样品间的细微差别，也可以用于选择和培训评价员或者检查评价员的能力。
Sensory analysis method--Triangular test
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1990-04-18
- 实施
- 1990-12-01
本标准规定了用于检验两个产品间感官特性差别的方法。检验之前首先明确是单边检验还是双边检验。 本标准适用于定向差别检验、偏爱检验、培训评价员。
Sensory analysis method--Paired comparison test
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1990-04-18
- 实施
- 1990-12-01
Sensory Analysis Method "A" - "Not A" Test
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1990-04-10
- 实施
- 1990-12-01
本标准规定了感官分析的一般要求，介绍了各种检验方法以及对检验结果进行分析的统计学技术。 本标准适用于在实验室内对样品进行感官分析，特别适用于食品的感官分析。 本标准一般不适用于消费者偏爱检验。对也适用于偏爱检验的方法在相应的条款中指出。
Sensory analysis--Methodology--General guidance
- ICS
- 67.240
- CCS
- B04
- 发布
- 1988-12-22
- 实施
- 1989-07-01
Standard Guide for Measuring and Tracking Performance of Assessors on a Descriptive Sensory Panel
- ICS
- 67.240
- CCS
- 发布
- 2024-05-01
- 实施
1.1 This guide provides guidelines for the selection and training of expert assessors for the sensory evaluation of toothpaste. Sensory evaluation of toothpaste can be used to define the sensory attributes of toothpaste and then to measure these attributes quantitatively for the purposes of new product development, product optimization, competitive benchmarking, and claims substantiation. 1.2 A general framework for toothpaste descriptive analysis is provided to guide the reader in the design and execution (including sample preparation and presentation, facility and testing environment, and specific evaluation protocol) of toothpaste descriptive analysis evaluations. 1.3 This guide provides suggested protocols and approaches to the evaluation of toothpaste (dentifrice) and in no way excludes any alternate approaches that may be effective in providing such perceptual evaluations. 1.4 This guide does not address other oral care products including, but not limited to, whitening agents, oral rinses, mouthwashes, toothbrushes, dental flosses, denture adhesive, floss picks, or other oral care products. 1.5 This standard does not purport to address all of the safety concerns, if any, associated with its use. It is the responsibility of the user of this standard to establish appropriate safety and health practices and determine the applicability of regulatory limitations prior to use. 2. Referenced Documents 2.1 ASTM Standards:2 E253 Terminology Relating to Sensory Evaluation of Materials and Products E1490 Guide for Two Sensory Descriptive Analysis Approaches for Skin Creams and Lotions E2082 Guide for Descriptive Analysis of Shampoo Performance
Standard Guide for Screening and Training of Assessors and a General Approach for the Sensory Evaluation of Toothpaste Appearance, Flavor, and Texture
- ICS
- 67.240
- CCS
- 发布
- 2024-04-25
- 实施
This document specifies a method for applying magnitude estimation to the evaluation of sensory attributes. The methodology specified covers the training of assessors, and obtaining magnitude estimations as well as their statistical interpretation.
Sensory analysis — Methodology — Magnitude estimation method
- ICS
- 67.240
- CCS
- 发布
- 2024-04-25
- 实施
本文件规定了咕噜肉预制菜感官风味评价涉及的术语和定义、方法原理、一般要求、评价步骤、评价结果分析与表述等内容要求。
Taste in Panyu—Sweet and sour pork prepared dish—The evaluation methods of sensory flavor
- ICS
- 67.240
- CCS
- H621
- 发布
- 2024-03-28
- 实施
- 2024-04-28
Standard Test Method for Sensory Analysis—Tetrad Test
- ICS
- 67.240
- CCS
- 发布
- 2024-02-15
- 实施
Standard Guide for Communication of Assessor and Panel Performance
- ICS
- 67.240
- CCS
- 发布
- 2024-02-15
- 实施
Standard Test Method for Sensory Analysis—Tetrad Test
- ICS
- 67.240
- CCS
- 发布
- 2023-12-15
- 实施
本文件规定了琼海茶油（山柚油）感官评价的术语和定义、基本要求、感官评价规程。 本文件适用于琼海茶油（山柚油）的感官评价方法。
Sensory evaluation regulation for Qionghai camellia seed oil（Shanyou oil）
- ICS
- 67.240
- CCS
- A019
- 发布
- 2023-11-10
- 实施
- 2023-12-01
Standard Guide for Communication of Assessor and Panel Performance
- ICS
- 67.240
- CCS
- 发布
- 2023-10-01
- 实施
