C151 标准查询与下载

T/CNFIA 195-2024 坛贮老酒（浓香型白酒）

1　范围 2　规范性引用文件 3　术语和定义 4　要求 5　检验方法 6　检验规则 7　标志、标签、包装、运输和贮存

Tanzhu Laojiu (strong-flavor liquor)

T/QGCML 4148-2024 紫酒

本文件规定了紫酒的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本文件规定了紫酒的生产和检验。

purple wine

T/HZJLJY 001-2024 地理标志产品 练市黄酒

练市黄酒 指原产于浙江省湖州市境内，按照特定的练市黄酒生产技术规程进行生产，且符合食品安全质量国家标准的黄酒产品。 4　地理标志产品保护范围 练市黄酒的地理标志产品保护范围限于国家知识产权主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，分布区域为东经119°14′～120°29′、北纬30°22′～31°11′的浙江省湖州市现辖行政区域，总面积为5 820 km2（具体范围见本文件附录A）。 5　产品分类 5.1 按产品风格分为以下三个种类： a）传统型黄酒； b）清爽型黄酒； c）特型黄酒。 5.2 按生产工艺及含糖量分为以下四个种类： a）干黄酒：如元红酒； b）半干黄酒：如加饭酒、花雕； c）半甜黄洒：如善酿酒； d）甜黄酒：如香雪酒、醇香酒。 6　要求 6.1 原辅料 6.1.1 糯米、粳米 在保护范围内生产，符合GB/T 1354规定的精白糯米或粳米。 6.1.2 生产加工用水 应符合GB 5749的规定。 6.1.3 小麦 应符合GB 1351的规定。 6.1.4 其他原辅料 6.1.4.1 应符合相应的食品标准和规定，不使用非食品原料或辅料。 6.1.4.2 特型黄酒生产添加的中药材物质应是符合国家规定的，按照传统既是食品又是中药材的物质。  6.2 生产工艺 6.2.1 制曲 6.2.1.1 工艺 将制曲用小麦过筛、轧碎后加入清水迅速拌匀，压实成型，保温堆放至曲块水份大量蒸发、表面菌丝大量繁殖时自然通风干燥，入库待用。 6.2.1.2 质量要求 符合表1要求。 表1 练市黄酒麦曲质量要求 项目　指标　检验方法 性状　曲块坚韧而疏松，无霉烂夹心，曲块表面和内部的白色菌丝茂密均匀　在自然光下目视、鼻嗅 气味　有正常的曲香，无霉味、生腥味　 水分含量，%　14.0～16.0　GB 5009.3 6.2.2 酿造 练市黄酒酿造工艺如图1所示。 浸米 → 蒸煮 → 加曲 → 糖化 → 发酵 → 压榨勾兑 → 过滤 → 杀菌 → 灌装 → 陈酿 图1 练市黄酒酿造工艺图 6.3 卫生要求 应符合GB 12696的规定。

Geographical indication product Lianshi rice wine

T/CHYY 009-2024 富有机硒营养健康型白酒

1　范围 2　规范性引用文件 3　术语和定义 4　产品分类 5　技术要求 6　生产加工过程要求 7　试验方法 8　检验规则 9　标志、标签、包装、运输、贮存 附录A　（规范性附录） 黄精多糖含量的测定 附录B　（规范性附录） 无机硒含量的测定 附录C　（资料性附录） 富有机硒营养食品认证标识

Nutritional and healthy liquor rich in organic selenium

T/SDBJXH 0001-2024 白酒窖泥

1、感官要求应符合： 色泽：灰色，灰褐色或黑色，有光泽。 气味：有酯香和窖泥固有香气，香气纯正，无异臭。 状态：柔熟细腻、质地均匀无杂质、粘稠感明显。 2、理化指标应符合：  水份（%）：30~45。 pH值：5.5~7.0。 氨态氮（mg/100g干窖泥）： ≥80.0。 有效磷（mg/100g干窖泥）： ≥ 100.0。 腐殖质（%）： ≥2.0。 有效钾（mg/100g干窖泥）： ≥80.0。 产酸能力（以己酸计）mg/100mL：  ≥50.0。 梭状芽孢杆菌总数（cfu/g干窖泥）： ≥1.0×106。

Baijiu Pit-mud

T/CBJ 2210-2024 白酒工业智能制造能力成熟度评价实施指南

本文件规定了白酒工业智能制造能力成熟度等级划分、评价指标体系和评估方法等内容。 本文件适用于指导白酒企业数字化转型过程中自我评估、第三方评测、供应商方案论证等工作。

Maturity assessment implementation guidelines of intelligent manufacturing in baijiu industry

T/CBJ 2209-2024 工业互联网标识解析 白酒酿造标识编码规范

本文件规定了白酒酿造过程中标识编码组成、标识前缀和标识后缀等内容。 本文件适用于指导白酒行业数字化转型过程中的各类工艺设备、在线检测设备、数据采集软件、系统等之间进行数据、信息交流交互过程中“语言”统一与规范。

Industrial internet identifier resolution—Code specification of baijiu brewing

T/CBJ 2208-2024 白酒智能酿造过程质量监控通用要求

本文件规定了白酒智能工厂在智能酿造过程质量监控中的技术架构、一般要求,功能要求、关键工艺过程质量监控数字化要求及质量监控系统平台要求。 本文件适用于指导白酒智能酿造过程智能化质量控制体系的构建和应用。

General requirements for quality control of baijiu intelligent brewing process

T/CBJ 2211-2024 白酒智能酿造 投配料应用指南

本文件规定了白酒智能酿造过程中智能投配料的技术架构、数据采集要求、模型建立方法以及模型应用规范。 本文件适用于指导白酒智能酿造投配料生产过程的建设决策。

Baijiu intelligent brewing—Input material ratio application guide

T/CBJ 2213-2024 白酒智能酿造 基酒分级入库 红外光谱法应用指南

本文件规定了白酒智能基酒分级入库红外光谱法应用的一般要求、功能要求。 本文件适用于指导应用红外光谱分析技术于白酒智能基酒分级入库的操作。

Baijiu intelligent brewing—Classification and storage decision of base wine—Application guide of infrared spectroscopy method

T/CBJ 2212-2024 白酒智能酿造 量质摘酒 红外光谱法应用指南

本文件规定了量质摘酒红外光谱法应用的一般要求、功能要求。 本文件适用于指导应用红外光谱分析技术于白酒智能量质摘酒的操作。

Baijiu intelligent brewing—Gathering distillate according to the quality—Guide to the application of near infrared spectroscopy

T/DHJ 001-2024 代 州 黄 酒

代县黄酒是我国北派黄酒的典型代表，采用了典型的北方酿造工艺，以本地黍米、县境内滹沱河流域地下水为主要原料，浸泡后，蒸煮至熟透，经风冷至特定温度后，拌以大曲为糖化发酵剂，落缸，开耙、通过传统技艺控制前发酵过程后，转入后发酵180天以上，再通过压榨、澄清、勾兑、煎酒、陈贮等传统工艺酿制的技艺。传承了千年黄酒的酿造技术。秉持当地独特生态方式制作的传统清香型低温大曲做糖化发酵剂，以代县特有的黍米为主要原料、特有的手工操作为主的传统生产技艺酿制，在酿造过程中不添加与代县黄酒风味无关的物质，颇具地方风土、具有独特酿造生态、典型性明显的谷物酒。

Dai Zhou Huang Jiu

T/CIET 402-2024 天然酒

本文件规定了天然酒的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于天然酒的生产、检验和销售。

natural wine

T/CIET 401-2024 优质健康原料酿酒

本文件规定了优质健康原料酿酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于优质健康原料酿酒的开发、生产和检验。

High-quality healthy raw materials for wine making

T/CBJ 2114-2024 金种子馥合香白酒

本文件规定了金种子馥合香白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。  本文件适用于金种子馥合香白酒的生产、检验和销售。

Jinzhongzifuhexiang baijiu

T/QAQ 010-2024 青岛市精酿啤酒生产规范

本文件规定了青岛市精酿啤酒生产过程中的术语和定义、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、添加剂及食品相关产品、生产过程的安全控制、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等

Qingdao craft beer production specifications

T/CBJ 2112-2024 皇沟馥香白酒

本文件规定了皇沟馥香白酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。  本文件适用于皇沟馥香白酒的生产、检验与销售。

Huanggou fragrant liquor

T/CIET 386-2024 啤酒产品水足迹评价导则

本文件规定了啤酒产品水足迹评价的术语和定义、原则、评价的目的和范围、清单分析、影响评价、结果解释和报告等内容。 本文件适用于啤酒产品水足迹清单分析、影响评价和报告。

Guidelines for evaluating the water footprint of beer products

T/CQJJLMA 002-2024 商业秘密保护规范

商业秘密的构成要件、范围、管理

Trade secret protection regulations

T/TPCX 006-2024 吐鲁番产区 葡萄酒庄酒生产技术要求

4　基本要求 4.1　建园环境 4.1.1　年平均日照时数2850~4000h，全年10℃以上有效积温4500℃以上，8月、9月10℃以上有效积温1000℃以上，无霜期208~238d，年均降水量7.2~44.7mm。 4.1.2　其他要求应符合NY/T 391规定。 4.2　葡萄种植园 4.2.1　葡萄种植园的地域归属分布，应符合DB65/T 3780-2015《地理标志产品 吐鲁番葡萄酒》规定的地理标志产品保护范围内。 4.2.2　葡萄种植园须由酒庄自主种植管理。  4.2.3　嫁接葡萄树龄5年以上，自根苗葡萄树龄4年以上，方可作为葡萄酒庄酒生产原料。 4.2.4　种植园土壤为沙壤土、砂砾土或经过改良的棕色荒漠土，土壤通透性良好，含盐量不超过3g/kg，土壤ph≤8.5。 4.2.5　农药使用应符合NY/T 393规定 4.3　葡萄酒庄 4.3.1　获有吐鲁番产区酒庄建设审批手续及葡萄酒生产许可资质。 4.3.2　葡萄原料处理、发酵、储存和灌装全过程都在酒庄内完成。 4.3.3　酒庄酒的产量应与酒庄种植葡萄的产量相对应。 4.3.4　酒庄环境、生产车间和设施、卫生设施与控制、设备和工器具、卫生管理、人员管理与培训等按照GB/T 23543《葡萄酒企业良好生产规范》执行。 4.3.5　生产用水符合GB 5749相关要求 4.3.6　清洗消毒应符合T/ZHCA 601相关要求。 4.4　葡萄酒庄酒 4.4.1　标注单品种的葡萄酒庄酒,其标注葡萄品种所占比例不低于总含量的75%（以体积分数计算）。 4.4.2　标注年份的葡萄酒，其所标注的年份葡萄酒占比不得低于总含量的80%（以体积分数计算）。 4.4.3　感官要求符合GB/T 15037的要求。 4.4.4　理化指标

Technical Requirements of Estate Wine in Turpan wine Region