C151 标准查询与下载

T/HBFIA 0033-2022 冀酒生产技术规范

本文件规定了冀酒生产技术规范的术语和定义、地理环境、产品分类、要求、生产工艺、标识、包装、运输和贮存

Jijiu Production Technical Specifications

T/SCPTJGJ 003-2022 四川省优质蓝莓酒生产技术规范

4 厂区环境与厂房车间 4.1 选址及厂区环境 应符合 GB14881—2013中第3章的相关规定。 4.2 设计和布局 应符合 GB14881—2013中4.1的规定。 4.3 建筑内部结构与材料 应符合 GB14881—2013中4.2的规定。 4.4 蓝莓酒及蓝莓果酒厂房设计要求 4.3.1 根据生产工艺需要,生产区应划分为原料前处理区、发酵区、贮存陈酿区、原酒后处理区、灌装区等,各区域应布局合理。  4.3.2 运用橡木桶陈酿的酒窖应保持卫生,墙面和天花板的材料应具有防潮功能，并且酒窖应具有一定的通风功能,根据生产需要可以进行温度和湿度的控制。  4.3.3 原酒生产企业应根据生产工艺需要划分前处理区、发酵区及贮存陈酿区等区域。 4.5 蓝莓酒（配制型）厂房设计特性要求  4.5.1 根据生产工艺需要,生产区应设置原料处理区、制酒区、储酒区、灌装区等区域。  4.5.2 若设置制酒区,应能满足配料、发酵或提取、调配、澄清处理的要求。 5 设施与设备 5.1 应符合 GB14881-2013中第5章的相关规定。  5.2 发酵及储存用罐体建议使用食品级不锈钢材质，不建议使用水泥池、陶坛等容器作为发酵或储存容器。新不锈钢罐在使用前应进行酸洗和钝化。 露天罐体应搭建如棚顶等设施预防异杂物落入罐体。 5.3 发酵用罐体应具备控温、清洗方便、液位及温度显示等功能，敷设工艺应简单易行。 5.4 橡木桶在使用前应根据其使用情况,采用水清洗、蒸汽熏蒸法、酸碱浸泡法、酒精浸泡法、熏硫等其中一种或几种方法进行处理,保持清洁卫生。 5.5 仅生产原酒的厂区应根据生产需要合理配置设施与设备。  6 卫生管理  应符合 GB14881-2013中第6章的相关规定。  7 原料、食品添加剂和食品相关产品  7.1 原料 7.1.1 应符合 GB14881—2013中7.1和7.2的规定。  7.1.2 采购蓝莓原料,应有采购记录和验收记录。采购记录应详细记录原料的品种、产地。原料应符合 GB2763中的相关规定。  7.1.3 采购的国产蓝莓果汁（包含浓缩汁）或原酒,应是取得生产许可证的产品。采购时,应索取果汁或原酒生产企业的相应有效资质及详细的生产过程记录材料,包括原料信息、加工工艺信息、食品添加剂和食品加工助剂使用信息等内容,并有相应的检验合格证明文件。应按国家有关规定或标准要求对果汁或原酒进行验收。  7.1.4 采购进口果汁,应向供货方索取有效的产品信息和检验检疫证明。采购进口原酒,应向供货方索取有效的原酒信息(品种、工艺、食品添加剂使用情况等)和检验检疫证明。  7.2 食品添加剂 7.2.1 应符合GB 2760与GB14881-2013中7.3的相关规定。 7.2.2 发酵过程中使用的酵母、乳酸菌、食品加工助剂及其他辅料等应符合相应的要求,并制定管理制度和操作规程。 7.3 食品相关产品  应符合 GB14881—2013中7.4的规定。 8 生产过程的质量控制 8.1 前处理 8.1.1 应符合14881-2013中第8章的规定 8.1.2 使用原果进行加工时，应对原料进行合理分选，去除如叶子、树枝等杂物，保证生青及腐败率不超过5%。 8.1.3 发酵前增加果汁糖度可通过冷冻浓缩、添加浓缩果汁、白砂糖、果葡糖浆等方式实现，其中添加白砂糖或果葡糖浆发酵所产生酒精的量不得超过原果汁发酵所产生酒精的量。 8.1.4 如需进行果胶酶处理、皂土及其他澄清处理工艺，应提前进行用量试验。 8.2 发酵 8.2.1 应符合GB12696-2016中8.1的规定。 8.2.2 整个发酵过程应合理管理并记录关键数据（包括时间、发酵温度、执行操作、执行人等信息），建议控温进行，温度建议控制在16-25℃区间范围，整个发酵过程温度不应达到30℃及以上。 8.2.3 发酵过程中为促进发酵过程或防止发酵停滞或意外中止，建议通过添加适当的酵母营养剂或促进剂，并适当采取通风等措施。所添加的酵母营养剂或促进剂应符合GB 2760及其他相关标准的规定。 8.3 原酒贮存与陈酿  8.3.1 应符合GB12696-2016中8.2的规定。 8.3.2 原酒储存温度不应长时间超过35℃或低于-5℃，如原酒长时间处于该极端条件下则应执行温度干预或进行转移。 8.4 后处理 8.4.1后处理过程中如需使用加工助剂，则在使用之前应进行确定添加量的试验。  8.4.2 过滤器应定期清洗,更换滤膜、滤棒、滤芯。  8.4.3 若进行热处理如巴氏杀菌处理,采用的升温或其他技术不应引起酒的外观、香气 和口感的明显变化。 8.5 灌装 应符合12696-2016中8.4的规定。 9 贮存、检验、标识、包装、出厂检验 应符合GB/T 32783中的相关规定。

Technical specifications for the production of high-quality blueberry wine in Sichuan Province

T/CQJX 2-2022 重庆小曲固态法白酒酿造生产 技术规范

目 次 前言　I 1 范围　1 2 规范性引用文件　1 3 术语和定义　1 4 基本要求　3 4.1 生产场所要求　3 4.2 设备设施要求　3 4.3 人员管理要求　3 4.4 管理制度要求　3 4.5 原辅料要求　3 4.6 安全生产要求　4 4.7 现场卫生要求　4 5  酿造生产操作规程　4 5.1 工艺流程　4 5.2 生产前准备　5 5.3 泡粮　5 5.4 蒸粮　6 5.5 摊晾下曲　6 5.6 收箱培菌　6 5.7 出（放）箱　6 5.8 入桶（窖）　6 5.9 发酵　6 5.10 出窖上甑　7 5.11 蒸馏　7 5.12 基酒入库　7 5.13 卫生清理　7 5.14 生产记录　7

Chongqing Xiaoqu Solid State Liquor Production Technical Specifications

T/CQJX 3-2022 酒类中塑化剂污染防控规范

目录 前??言　II 酒类中塑化剂污染防控规范　1 1  范围　1 2  规范性引用文件　1 3 原料产收要求　1 3.1 农业生产用地　1 3.2 灌溉用水及农业投入品　1 3.3 原料采收　2 4 生产过程控制要求　2 4.1 生产企业选址及厂区环境　2 4.2 原辅料及食品添加剂　2 4.3 包装材料及食品相关产品　2 4.4 设备设施　2 4.5 加工过程　2 4.6 成品检验　2 5 产品的贮存、运输、交付和销售等环节的控制要求　2 6 管理制度和人员　3 7 记录　3

Standards for the Prevention and Control of Plasticizer Pollution in Alcohol

T/NAIA 0145-2022 黄芪露酒

本文件规定了黄芪露酒的术语和定义、基本要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于黄芪露酒的生产加工和质量管理。

Astragalus wine

T/NAIA 0147-2022 葡萄酒中6种花青素的测定 液相色谱-质谱/质谱法

本文件规定了葡萄酒中6种花青素含量的液相色谱-质谱/质谱法的测定方法。 本文件适用葡萄酒中飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药素、锦葵素含量的测定和确证。

Determination of 6 Anthocyanins in Wine by Liquid Chromatography-Mass Spectrometry/Mass Spectrometry

T/TSSP 016-2022 《成義焼坊酱香型年份白酒》

4　技术要求 4.1生产要求 4.1.1原料和辅料应符合相应的国家标准和有关规定。基酒应达到GB/T 26760优级。 4.1.2生产企业应持续生产酱香型白酒二十年以上、具备相应的基酒储存量、生产能力(生产装备及窖池数量等)，拥有完善的产品质量检测体系,通过ISO 22000、1S0 9001和HACCP危害分析与关键控制点体系的认证。 4.1.3生产过程符合GB 8951的规定产品中使用的原辅料应符合相应的食品标准和相关规定。

Chengyi Shaofang Maotai-flavor Vintage Liquor

T/NTHLSJ 001-2022 花露烧酒（特型黄酒）

1、色泽、外观：琥珀色至红褐色，清亮透明，允许瓶（坛）底有微量聚集物。当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常。 2、香气　具有该产品特有的米香和陈香的复合香气，无异香 3、口味　醇和谐调、绵甜爽净、余味悠长、酒体完整、无异味。 4、风格　具有本品典型的风格。 5、酒精度（20℃）a/（% vol）　　20～30 6、总酸（以乳酸计）/（g/L）　　4.0～6.0 7、总糖（以葡萄糖计）/（g/L）　≥　150 8、氨基酸态氮/（g/L）　≥　0.60 9、pH值（25℃）　　4.2～4.8 10、非糖固形物/（g/L）　≥　30.0 11、氧化钙/（g/L）　≤　1.0 12、苯甲酸 b /（g/kg）　≤　0.05 13、红-绿色品指数a*值（25℃）　　0～2 14、黄-蓝色品指数b*值（25℃）　　12～17 15、甲醇/（g/L）　≤　0.6 16、氰化物/(mg/L)　≤　8.0 17、铅（以Pb计）/(mg/L)　≤　0.4

Hualushao wine

T/XMMX 002-2022 黄酒 孝感清米酒

规定了孝感清米酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

Huangjiu Xiaogan rice wine

T/NAIA 0141-2022 葡萄酒中1,2-丙二醇和2,3-丁二醇 的测定 气相色谱-质谱法

本文件规定了葡萄酒中1,2-丙二醇和2,3-丁二醇含量的气相色谱质谱法的测定方法。 本文件适用于红葡萄酒和白葡萄酒中1,2-丙二醇和2,3-丁二醇含量的测定和确证。

Determination of 1,2-propanediol and 2,3-butanediol in wine by gas chromatography-mass spectrometry

T/NAIA 0142-2022 葡萄酒中7种甜味剂的测定 液相色谱-串联质谱法

本文件规定了葡萄酒中7种甜味剂含量的液相色谱串联质谱测定方法。  本文件适用葡萄酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜含量的测定和确证。

Determination of seven sweeteners in wine by liquid chromatography-tandem mass spectrometry

T/NAIA 0143-2022 葡萄酒中5种花色苷的测定 液相色谱-串联质谱法

本文件规定了葡萄酒中5种花色苷含量的液相色谱-串联质谱法。 本文件适用于葡萄酒中牵牛花色素-3-D-葡萄糖苷、氯化芍药素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、氯化飞燕草素-3-O-葡萄糖苷和氯化锦葵素-3-O-葡萄糖苷含量的测定和确证。

Determination of five anthocyanins in wine by liquid chromatography-tandem mass spectrometry

T/NAIA 0140-2022 葡萄酒中白藜芦醇的测定 液相色谱-串联质谱法

本文件规定了葡萄酒中白藜芦醇的液相色谱-串联质谱法检测方法。 本文件适用于葡萄酒中白藜芦醇含量的测定和确证。

Determination of Resveratrol in Wine by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

T/HBJ 0003-2022 纯粮固态酿造白酒

酒精度 /（%vol） 高度酒40-70，低度酒 25-40 固形物/（g/L）    高度酒≤0.50，低度酒≤0.70 总酸（以乙酸计）/（g/L）　 产品自生产日期≤一年的执行的指标≥高度酒0.25　产品自生产日期≤一年的执行的指标≥低度酒0.20 总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）　 产品自生产日期≤一年的执行的指标≥高度酒0.50　产品自生产日期≤一年的执行的指标≥低度酒0.40 酸酯总量/（mmol/L）产品自生产日期＞一年的执行的指标≥4.0 甲醇b/（g/L） ≤0.40 氰化物b（以HCN计）/（mg/L）≤6.00 铅c（ 以 Pb 计 ）/（mg/kg ）≤ 0.18

pure grain solid-state fermented baijiu

T/FADA 0002-2022 福建大曲酱香型白酒生产技术规范

以优质高粱、小麦、水等为原料，高温大曲为糖化发酵剂，经过窖池的传统固态法发酵、 甑桶蒸馏，分轮次贮存，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味呈色物质， 根据酒体设计方案以酒勾酒，经过勾调具有多轮次综合大曲酱香风格。

Technical specifications for the production of Fujian Daqu sauce-flavored liquor

T/GDAIA 004-2022 广东白酒年份酒

1.范围 2.规范性引用文件 3.术语和定义 3.1广东白酒 3.2年份酒 3.3原酒 3.4酒龄 4.要求 4.1基本要求 4.2技术要求 5　检验规则和标志、包装、运输、贮存

Aged Guangdong baijiu

T/FADA 0001-2022 福建大曲酱香型白酒

福建大曲酱香型白酒是指在福建省行政区域范围内，以优质高粱、小麦、水为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，经过窖池的传统固态法发酵、甑桶蒸馏，分轮次贮存，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味呈 色物质，根据酒体设计方案以酒勾酒，经过勾调具有多轮次综合的大曲酱香风格的白酒。

Fujian Daqu Sauce Flavor Liquor

T/JLPFA 0001.1-2022 吉林纯粮固态白酒

本文件规定了吉林纯粮固态白酒的产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

Jilin Pure Grain Solid Liquor

T/SPAQ 0009S-2022 生态老酒 第1部分 浓香型白酒

本标准规定了生态老酒第 1 部分浓香型白酒的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以粮谷为原料，以浓香大曲为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调 或不勾调而成的生态老酒。

Ecotypic laojiu-Part 1: Nongxiangxing baijiu

T/AHFIA 068-2022 白酒中甲醛含量的测定 气相色谱法

本标准规定了白酒中甲醛的气相色谱测定方法。 本标准适用于白酒中甲醛含量的测定。

Determination of Formaldehyde in baijiu Gas Chromatography