超临界CO2 下AOT/CTAB 混合反胶团体系萃取乳酸钙中蛋白质的研究

摘 要：研究了超临界CO2 下AOT/CTAB 混合反胶团体系萃取乳酸钙中影响产品品质的杂蛋白质。并且分析了萃取压力P、温度T、AOT 用量VAOT 及 AOT/CTAB 摩尔混合比nAOT / nCTAB、水量VH2O、pH 值等各因素对于该体系中蛋白质的萃取率的影响。通过正交试验得出最佳操作条件： P = 25 MPa，T = 45℃，VAOT =0.15 mL⋅(g 乳酸钙)−1，nAOT/nCTAB = 300:1，VH2O = 1.6mL 水⋅(g 乳酸钙) −1，pH =4。在此操作条件下，蛋白质的去除率可达70%。