固相萃取辅助提取- 气相色谱- 质谱分析烟熏腊牛、羊肉挥发性成分

摘要:用氮气冲洗、Sep2PakC18固相萃取柱吸附和冷有机溶剂捕集提取烟熏腊牛、羊肉的挥发性成分,用色谱- 质谱联用法测定结构,用气相色谱( F ID检测器)法进行定量分析。共鉴定出42个化合物,其中17个挥发物是在烟熏腊肉中新鉴定的化合物,这些化合物是: 22乙基苯胺、7, 72二甲基二环[ 31310 ]辛烷222酮、22苯基212二甲基亚甲基环丙烷、4, 5, 6, 7, 8, 92六氢环辛间四烯并呋喃21 (3H) 2酮、22甲基262对甲苯基222庚烯、法呢醇、十二酸、32(1,52二甲基242己烯基) 262亚甲基212环己烯、1, 22环氧十六烷、月桂酸酐、2, 62二叔丁基242(N, N 2二甲氨甲基)酚、22苯并噻唑啉酮、亚油酸乙酯、亚油酸、乙酸十八醇酯、2, 2′2 亚甲基双( 62叔丁基242甲基)苯酚和3, 122齐墩果烷二酮。