辣椒素的产生

该论文梳理了辣椒素的生物合成机制,比较了辣椒和番茄的相似性,认为虽然具有挑战性,但通过CRISPR/Cas9等基因编辑技术激活辣椒素基因在番茄中表达,有望创造出高产...

当番茄植株生长出营养丰富的新鲜肉质获得丰收时,在逆境中易产量下降的“农业困难户”辣椒植株也开始防御了。它们会产生辣椒素,这种果实的次级代谢产物赋予辣椒...

辣椒素会持续刺激TRPV1,使神经细胞释放致疼物质,导致细胞内此类物质耗竭,这时即使再有疼痛刺激,神经细胞也不能再释放出TRPV1,疼痛就受到了抑制。所以,使用辣...

基因编辑技术可能使番茄生产辣椒素 近日,巴西维索萨联邦大学(Universidade Federal de Viçosa)的Agustin Zsögön等人在Trends in Plant Science杂志在线发...

【1】研究发现吃辣椒可预防肠道肿瘤 科学日报报道,美国加州大学圣地亚哥分校的研究人员报告称饮食辣椒素——辣椒里的活跃成分——会导致老鼠肠细胞皮层受体的...

近日,一项题为"Anti-inflammatory Effect of Capsaicin in Helicobacter pylori-Infected Gastric Epithelial Cells"的研究证明了辣椒素通过核因子卡巴(NF-kapp...

辣椒素含量对辣椒整体辣味品质和口感影响较大,是评价辣椒品质好坏的重要指标之一。用传统的化学分析方法,如高效液相色谱法和紫外分光光度法来测定辣椒素含量, ...

辣椒素,分子式C18H27NO3,化学名称8-甲基-N-[(4-羟基-3-甲氧基苯基)-甲基]-(反)-6-壬烯基酰胺,是辣椒的活性成分。它对人有刺激性并可在口腔中产生灼烧感,常被运用在食材中作为香味或...

此外,研究发现,食用红辣椒会减少亚洲人的食欲和能量摄入,从而减少超重和肥胖的风险。 而且,辣椒里的辣椒素还表现出抗菌活性,可以被用来预防糖尿病、心血管疾病,...

辣椒中的辣味因子是一种叫辣椒素的东西,它会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合,使人产生辣的感觉。辣椒素是一种不溶水的物质,因此喝白开水并不能缓解辣感。而牛奶中有一种叫酪蛋...