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食品分析的误差与数据处理——分析数据的处理
关键词：理化特性标准物质 农药标准品 环保标准样品 标准品进口食品分析的误差与数据处理——分析数据的处理
通常测定工作获得一系列有关数据以后，需按以下原则记录、运算和处理。
1．记录与运算规则
食品分析中数据记录与计算均按有效数字计算法则进行，即：
①除特殊规定外，一般可疑数为最后一位，有±1个单位的误差。
②复杂运算时，其中间过程可多保留一位，最后结果须取应有的位数。
③加减法计算的结果，其小数点以后保留的位数，应与参加运算各数中小数点后位数最小的相同。
④乘除法计算的结果，其有效数字保留的位数应与参加运算各数中有效数字位数最少者相同。
4．测定结果的校正(环保标准样品)
在食品分析中常常因为系统误差，使测定结果高于或低于检测对象的实际含量，即回收率不是100％，所以需要在样品测定的同时用加入回收法测定回收率，再利用回收率按下式对样品的测定结果加以校正。
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