N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种,鱼类特别是海洋鱼类中存在天然胺类物质氧化三甲胺,在氧化三甲胺还原酶、腐败细菌特别是兼性厌氧菌的作用下,氧化三甲胺脱氧被还原成三甲胺,三甲胺是海洋鱼类腐败的恶臭成分,可经亚硝化反应生成亚硝胺。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定,水产制品中N-二甲基亚硝胺的最大限量不高于4.0μg/kg。...
N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种,食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微,但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中,在适宜的条件下可以形成N-亚硝胺类化合物。鱼类特别是海洋鱼类中存在天然胺类物质氧化三甲胺,在氧化三甲胺还原酶、腐败细菌特别是兼性厌氧菌的作用下,氧化三甲胺脱氧被还原成三甲胺,三甲胺是海洋鱼类腐败的恶臭成分,可经亚硝化反应生成亚硝胺。...
食品接触材料及制品 乙二胺和己二胺迁移量的测定GB 31604.44-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 乙二醇和二甘醇迁移量的测定GB 31604.45-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 异氰酸酯的测定GB 31604.46-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 游离酚的测定和迁移量的测定GB 31604.47-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品...
GB 5009.169-2016 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定(2017-3-1实施) GB 5009.179-2016 食品安全国家标准 食品中三甲胺的测定(2017-3-1实施) GB 5009.181-2016 食品安全国家标准 食品中丙二醛的测定(2017-3-1实施) GB 5009.185-2016 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定(2017-6-23实施) GB...
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