结论:天然蜂蜜主要含果糖、葡萄糖以及少量蔗糖和麦芽糖,可利用寡糖的存在与否,判断蜂蜜是否有外源性糖类掺入,以评价市售蜂蜜质量。 关 键 词 蜂蜜;糖类化合物;果糖;葡萄糖;蔗糖;麦芽糖;真伪鉴别;薄层色谱法;高效液相色谱法引用本文邓勇, 张杰良, 宗凯, 赵静, 李绍平. 基于TLC和HPLC-CAD法比较分析天然和市售蜂蜜糖类成分[J] . ...
蔗糖的测定蔗糖无法直接测定,但蔗糖容易被酸水解,水解为还原糖(1分子葡萄糖和1分子果糖),蔗糖的测定方法相对比较单一,有高效液相色谱法和酸水解(斐林试剂)法,其中酸水解法适用于各类食品中蔗糖的测定。而高效液相色谱法适用于谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等食品,但是高效液相色谱法不仅可以测定蔗糖,还可以测定食品中果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖的含量。...
本实验参照GB/T18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量测定方法,采用高效液相色谱(HPLC) 法结合示差折光检测器,选择Innoval NH2色谱柱(5 μm,100 Å,4.6 × 300 mm)对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麦芽糖四种糖类物质进行了测定。...
参考食品安全国家标准分析蜂蜜中的糖类物质食品安全国家标准GB 5009.8-2016中规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的检测方法,主要适用于谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等。本应用方法参照上述国标中的第一法:通过高效液相色谱法分离,经示差折光检测器进行检测。实验部分采用的是氨基柱 TSKgel NH2-100(4.6 mm I.D.X15 cm,3 μm)。...
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