对于单糖和双糖的吸湿性为:果糖、转化糖>葡萄糖、麦芽糖>蔗糖。 对于生产硬糖要求生产材料的吸湿性低,如蔗糖;对于生产软糖的材料要求吸湿性要高,如转化糖和果葡糖浆。 5 渗透性 相同浓度下(只哦量百分浓度)下,溶质分子的分子质量越小,溶液的摩尔浓度就越大,溶液的渗透压就越大,食品的保存性就越高。...
葵花籽油162炼乳GB 13102 食品安全国家标准 炼乳163马铃薯淀粉GB/T 8884 马铃薯淀粉;现行《中华人民共和国药典》马铃薯淀粉;GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉164麦芽糊精GB/T 20884 麦芽糊精;现行《中华人民共和国药典》麦芽糊精;GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖165麦芽糖GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖;GB/T 20883 麦芽糖166...
1 试验材料与方法1.1 材料紫云英蜂蜜:食品级,湖南省明园蜂业有限公司,可溶性固形物78%;麦芽糊精:食品级,济源市华玉淀粉糖业有限公司生产,DE值≥12%。...
(卫生部公告2008年第20号)按调味剂需要适量使用原卫计委关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告(卫计委2016年第8号)原卫计委关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告(2017年 第8号)3低聚果糖GB/T 23528 低聚果糖按调味剂需要适量使用4低聚异麦芽糖GB/T 20881 低聚异麦芽糖按调味剂需要适量使用5食用甘薯淀粉GB...
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