GB 5009.235-2016由国家卫生健康委员会 CN-GB-WS 发布于 2016-08-31,并于 2017-03-01 实施。
GB 5009.235-2016 在中国标准分类中归属于: X04 基础标准与通用方法,在国际标准分类中归属于: 67.050 食品试验和分析的一般方法。
GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定的最新版本是哪一版?
最新版本是 GB 5009.235-2016 。
本标准规定了酱油、酱、黄豆酱中氨基酸态氮的测定方法。 本标准第一法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油,以粮食为原料酿造的酱类,以黄豆、小麦粉为原料酿造的豆酱类食品中氨基酸态氮的测定;第二法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油中氨基酸态氮的测定。 第一法酸度计法2 原理
检验方法氨基酸态氮/(g/100) ≥ 0.2 GB 5009.235GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 中调味品的规定。真菌毒素限量真菌毒素限量应符合 GB 2761 中调味品(酱油、醋、酿造酱)的规定。微生物限量致病菌限量应符合 GB 29921 中即食调味品(酱油)的规定。...
标准: GB 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》 GB/T 13662-2018 《黄酒》 GB/T 18623-2011 《地理标志产品 镇江香醋》 原理: 总酸,用氢氧化钠标准溶液滴定至终点pH8.20,用消耗的氢氧化钠标准溶液的体积计算总酸含量。...
依据标准 GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法GB 5009.44-2016食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.234-2016食品安全国家标准 食品中铵盐的测定GB 18186-2000 酿造酱油(铵盐的含量不得超过氨基酸态氮含量的...
氨基酸态氮含量越高,酱油的质量越好,鲜味越浓。氨基酸态氮不合格,主要影响的是酱油产品的鲜味。《酿造酱油》(GB/T 18186-2000)中规定,三级高盐稀态发酵酱油的氨基酸态氮含量不低于0.4g/100mL。酿造酱油应在标签上标明氨基酸态氮含量,且氨基酸态氮含量不得低于标签明示值。...
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