GB/T 39948-2021
食品热力杀菌设备热分布测试规程
Method of heat distribution test for food thermal sterilization equipments
GBT39948-2021, GB39948-2021
GB/T 39948-2021 发布历史
本标准规定了食品热力杀菌设备热分布测试的术语和定义、热分布测试原理、热分布测试仪器、热分布测试前准备工作、热分布测试记录、热分布数据分析、测试报告、异常分析的要求,并给出了关于食品热穿透测试次数和有效期的建议。本标准适用于以蒸汽、热水、蒸汽-空气-水、蒸汽-空气混合体为传热介质的高压静止式(立式、卧式,含喷淋式、全水式)、回转式、高压无篮式、水静压式、常压水浴连续式、常压隧道连续式、常压蒸箱、水浴杀菌槽(池)等热力杀菌设备的热分布测试。本标准不适用于微波加热式、火焰加热式杀菌设备的热分布测试。
GB/T 39948-2021由国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 发布于 2021-03-09，并于 2022-04-01 00:00:00.0 实施。
GB/T 39948-2021 在中国标准分类中归属于: X70 罐头综合，在国际标准分类中归属于: 67.050 食品试验和分析的一般方法。
GB/T 39948-2021 发布之时，引用了标准
- GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范
- GB/T 20938 罐头食品企业良好操作规范
- JJF 1366 温度数据采集仪校准规范
- QB/T 5218 罐藏食品工业术语
GB/T 39948-2021的历代版本如下：
- 2021年 GB/T 39948-2021 食品热力杀菌设备热分布测试规程
- 标准号
- GB/T 39948-2021
- 别名
- GBT39948-2021
GB39948-2021 - 发布
- 2021年
- 发布单位
- 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会
- 当前最新
- GB/T 39948-2021
- 引用标准
- GB 8950 GB/T 20938 JJF 1366 QB/T 5218
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