图片来源Pixabay麦芽糖醇(maltitol)又名氢化麦芽糖,是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类,易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬化和心脏衰弱等疾病。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,原料也比较充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的独特性能。...
不是,低聚异麦芽糖是麦芽糖浆经葡萄糖转苷酶糖化转苷后制备而成的含有α-1,6键的分枝低聚糖。麦芽糖醇有两种规格,一种是结晶麦芽糖醇,是由高纯度麦芽糖加氢后结晶制备而成,液体麦芽糖醇是麦芽糖浆加氢后制备而成。低聚异麦芽糖和麦芽糖醇的本质区别是低聚异麦芽糖无需加氢处理,麦芽糖醇需要加氢处理。...
2、2.麦芽糖醇:麦芽糖醇在被身体吸收后不容易被身体消化,在吃的过程中也不会影响身体血糖值的波动,所以糖尿病患者也可以适当吃麦芽糖醇。麦芽糖醇在被身体吸收后也可以为人体的基础代谢提供动能,还可以促进双歧杆菌的繁殖,从而减少人体内代谢物质对人体的毒副作用。...
点击上方蓝字 关注我们✓麦芽糖醇(Maltitol)麦芽糖醇(maltitol)又名氢化麦芽糖,化学名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通过α-1,4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为无色透明晶体,易溶于水,难溶于甲醇和乙醇。...
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