GB/T 21999-2008
蚝油

Oyster sauce

GBT21999-2008, GB21999-2008


GB/T 21999-2008 发布历史

GB/T 21999-2008由国家质检总局 CN-GB 发布于 2008-08-28,并于 2009-05-01 实施。

GB/T 21999-2008 在中国标准分类中归属于: X66 调味品,在国际标准分类中归属于: 67.220.10 香料和调料。

GB/T 21999-2008 蚝油的最新版本是哪一版?

最新版本是 GB/T 21999-2008

GB/T 21999-2008 发布之时,引用了标准

  • GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品*2014-12-24 更新
  • GB 13104 食品安全国家标准 食糖*2014-12-24 更新
  • GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品*2016-11-13 更新
  • GB 2760 关于葡糖淀粉酶等28种“三新食品”的公告*2019-12-02 更新
  • GB 5461 《食用盐》 第2号修改单
  • GB 5749 生活饮用水卫生标准*2022-03-15 更新
  • GB 7718 《预包装食品标签通则》问答(修订版)*2012-04-20 更新
  • GB/T 4789.22 食品卫生微生物学检验 调味品检验
  • GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
  • GB/T 5009.12 食品中铅的测定
  • GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
  • GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定
  • GB/T 5009.191 食品中氯丙醇含量的测定
  • GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法
  • GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法
  • GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
  • JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则*2023-10-12 更新
  • SB/T 10228 淀粉通用技术条件

* 在 GB/T 21999-2008 发布之后有更新,请注意新发布标准的变化。

GB/T 21999-2008的历代版本如下:

 

本标准规定了蚝油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于3.1所定义的产品。

GB/T 21999-2008

标准号
GB/T 21999-2008
别名
GBT21999-2008
GB21999-2008
发布
2008年
发布单位
国家质检总局
当前最新
GB/T 21999-2008
 
 
引用标准
GB 10133 GB 13104 GB 2733 GB 2760 GB 5461 GB 5749 GB 7718 GB/T 4789.22 GB/T 5009.11 GB/T 5009.12 GB/T 5009.17 GB/T 5009.190 GB/T 5009.191 GB/T 5009.39-2003 GB/T 5009.44-2003 GB/T 6682 JJF 1070 SB/T 10228 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令

GB/T 21999-2008相似标准


推荐

蚝油酱物性测试报告

4 结论实验结果表明:与L蚝油相比,H蚝油粘稠度明显较优,硬度略小与L蚝油,可以认为H蚝油比L蚝油更粘稠,口感更绵软。H蚝油添加40%水稀释后,硬度和粘稠度显著下降,表明添加水极大的影响了H蚝油的品质。...

为何很多人不敢吃蚝油了,蚝油真会致癌吗?

蚝油是生蚝制成的吗?蚝油的确是由牡蛎(生蚝)制成的,将牡蛎肉剥出后,进行蒸煮,待汤汁浓缩后加入食盐、糖以及淀粉等进行调味,最后再加热到规定温度,经过过滤、包装等工序就成了我们在货架上能看到的蚝油。如果蚝油的品质比较高,会含有一定量的氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等营养物质,加入菜肴既可以适当补充营养,又能增鲜强味。经常吃蚝油真的致癌吗?...

质构仪用于蚝油的品质测定

蚝油是利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或者直接用牡蛎肉酶解,再加入糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料,辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品。因具有味道鲜美、蚝香浓郁、粘稠适度和营养价值高的特点,蚝油产品深受消费者的喜爱。蚝油品质的优劣直接决定了消费者对产品的可接受度。通过使用质构仪,研究人员可以对食品的质构特性进行解析,并对食品的硬度、脆性、咀嚼性、韧性或弹性等诸多指标进行数字化评价。...

ph检测仪检测蚝油方法

ph检测仪检测蚝油方法是:1、准备工作:确保已经获得一台可靠的pH检测仪,并确保已经进行了校准,校准确保pH测量的准确性和精确性。2、样品准备:使用干净的容器将要测试的蚝油样品取出。3、准备pH电极:将pH电极洗净并用纯水冲洗干净,轻轻将其擦干,以确保电极干净且没有任何污物残留。4、进行测量:将准备好的pH电极浸入蚝油样品中,并等待几秒钟,以确保电极稳定。...


GB/T 21999-2008 中可能用到的仪器设备





Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号