GB/T 13101-1991
西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准

Hygienic standard for cooked and smoked ham in package

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标准号

GB/T 13101-1991

发布日期

1991年06月07日

实施日期

1992年03月01日

废止日期

无

中国标准分类号

C53

国际标准分类号

67.120

发布单位

CN-GB

代替标准

GB 2726-2005 GB/T 5009.87-2003

适用范围

本标准规定了定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿的技术要求、检验方法、运输、贮存的卫生要求。 本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，经腌制、加热制成的定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿。

GB/T 13101-1991系列标准