67.100.01 奶和奶制品综合 标准查询与下载
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牦牛曲拉：将牦牛乳打酥油时脱脂、发酵、加热、凝固、整理成型或不成型、脱水干燥所得的乳制品。生产工艺：原料处理→杀菌→发酵、酸化→加热凝块→梯度冲洗→挤压脱水→干燥→检测→包装→入库贮藏。将牦牛原料乳用3-4层经过杀菌的干净纱布或者粗白布过滤，并置于40-50℃预热，促进脂肪脱出，得到脱脂乳；杀菌：将脱脂乳置于灭菌后的干净容器中进行水浴杀菌，使脱脂乳温度控制在63-72℃之内，保温30min，或者75-85℃内，保温15-20min，或者85℃以上，保温15min，或者直接加热煮开5min杀菌；发酵、酸化：杀菌后的脱脂乳快速降温至40-45℃，并快速转入消毒后的保温桶内，按1.0-6.0g/kg的接种量加入菌种，搅拌均匀，将保温桶加盖35-40℃进行发酵，发酵24-48h，发酵终点pH值为5.3-5.7，停止发酵，得到曲拉凝块；加热凝块：将发酵好的曲拉凝块进行50-60℃加热20-40min，得到排出乳清的曲拉凝块；梯度冲洗：将排出乳清的曲拉凝块进行梯度温水冲洗，得到冲洗后的曲拉凝块；挤压脱水：将冲洗过的曲拉凝块置于带有20-60目滤布的灭菌容器中，加盖沥水，直至无明显水滴滴落；干燥：将沥水过的凝固物分散成0.5-1.0cm的小颗粒，均匀平摊于具有不锈钢筛底的托盘中，厚度1-3cm，然后置于干燥箱中45-55℃烘干；检测：对牦牛乳曲拉中微生物指标、理化指标及营养指标进行检测； 包装：选择避光袋真空包装，从而得到牦牛乳曲拉，并进行贴标，入库储藏。
Technical specification for the production of yak qula
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- A031
- 发布
- 2021-12-20
- 实施
- 2021-12-21
牦牛酥油：以高原牦牛乳为原料（包括经发酵或非发酵），经乳化分离，冷却成型生产的一种食用脂肪制品；生产工艺： 原料牦牛乳→过滤→加热→分离→模具冷却成型→包装→贴标→贮藏；选取新鲜牦牛乳采集，容器经开水烫洗后晾干，热水洗手，戴帽、口罩和手套，75%酒精或热毛巾擦拭牦牛乳头；过滤：筛网开水冲洗干净后晾干，将牦牛乳经200目筛网过滤；加热：将牦牛乳加热至15-20℃；将热好的牦牛乳加入自动分奶机中，或加入至传统酥油分离木桶中，使用木质活塞，手动上下搅拌，打致酥油分离出，再用手反复揉捏，将残留水分、乳汁等清除干净；成型，包装。
Technical specifications for the production of yak ghee
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- A031
- 发布
- 2021-12-17
- 实施
- 2021-12-17
Technical specification for high-quality milk production management
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- X 16
- 发布
- 2021-12-02
- 实施
- 2021-12-02
This document specifies a procedure for the determination of the fat content of the following products: (a) milk-based infant and young child foods containing more than 5 % (by mass on dry matter) of starch or dextrin or vegetables, fruit, meat, etc. (e. g. stabilizers) The metho
Milk and milk products - Determination of fat content of milk and milk products by the Weibull-Berntrop gravimetric method
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-11-00
- 实施
本文件规定了液态乳和乳粉中维生素A、D、E的测定原理及方法。
Determination of vitamin A, D, E in milk and milk powder by On-line solid phase extraction - heart cutting of two-dimensional liquid phase chromatography
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- A019
- 发布
- 2021-10-28
- 实施
- 2021-10-28
本文件规定了液态乳和乳粉中氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、林可霉素、替米考星、诺氟沙星、恩 诺沙星、环丙沙星残留量检测的液相色谱-串联质谱测定方法。
Determination of chloramphenicol, florfenicol, thiamphenicol, lincomycin, tilmicosin, norfloxacin, ciprofloxacin and enrofloxacin residues in milk and milk powder by liquid chromatography-tandem mass spectrometric method
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- A019
- 发布
- 2021-10-28
- 实施
- 2021-10-28
本文件规定了对乳制品工业绿色工厂的评价原则、基本要求、评价方法和评价程序、评价报告。 本文件适用于对乳制品工业绿色工厂的评价。
Requirements for assessment of green factory in milk and milk products industry
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- C144
- 发布
- 2021-09-30
- 实施
- 2021-10-08
Guidelines for the validation of qualitative screening methods for the detection of residues of veterinary drugs in milk and milk products
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-09-30
- 实施
- 2021-09-30
Guidelines for the validation of qualitative screening methods for the detection of residues of veterinary drugs in milk and milk products (ISO/TS 23758:2021)
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-09-09
- 实施
- 2021-09-09
Guidelines for the validation of qualitative screening methods for the detection of residues of veterinary drugs in milk and milk products
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-09-09
- 实施
- 2021-09-09
Raw milk quality specification
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- X 16
- 发布
- 2021-09-08
- 实施
- 2021-10-08
Guidelines for the validation of qualitative screening methods for the detection of residues of veterinary drugs in milk and milk products
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-09-07
- 实施
- 2021-09-07
本标准规定了阿拉善右旗驼奶乳的技术要求与其他要求。 本标准适用于阿拉善右旗行政辖区内的骆驼所产的奶。
Alxa Right Banner Camel Milk
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- C144
- 发布
- 2021-08-31
- 实施
- 2021-09-01
优质乳是全球奶业发展的方向，其核心理念是为消费者提供真正的“安全健康、绿色低碳、营养鲜活”的奶产品。农业农村部积极探索机制创新，成立了国家农业科技创新联盟。在国家农业科技创新联盟总体部署下，2016年成立国家奶业科技创新联盟，大力实施优质乳工程，首次明确提出“优质奶产自本土奶”的科学理念，引领国产奶提升核心竞争力。国家优质乳工程包括优质乳标识、优质生鲜乳用途分级标准、优质乳加工工艺规范和优质乳产品评价4个科学内涵，形成了完整的优质乳工程技术体系，已经列入《国民营养计划》2021年重点工作。奶业企业通过学习掌握这一技术体系，实施优质乳工程。 在国家农业科技创新联盟指导下，国家奶业科技创新联盟已经完成实体化工作，成立“天津市奶业科技创新协会”和“中优乳奶业研究院（天津）有限公司”，共同组织实施优质乳工程。根据《优质乳工程管理办法》，中优乳奶业研究院（天津）有限公司对优质乳工程产品的标识使用进行了规定，以团体标准的形式发布，供已经通过优质乳工程验收企业使用，规范产品标识。
Logo of National Dairy Technology Innovation Alliance
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- C144
- 发布
- 2021-08-24
- 实施
- 2021-08-24
Guidelines for the validation of qualitative screening methods for the detection of residues of veterinary drugs in milk and milk products (ISO/TS 23758:2021)
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-08-00
- 实施
Guidelines for the validation of qualitative screening methods for the detection of residues of veterinary drugs in milk and milk products
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-08-00
- 实施
Guidelines for the validation of qualitative screening methods for the detection of residues of veterinary drugs in milk and milk products
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-08
- 实施
- 2021-08
Guidelines for the validation of qualitative screening methods for the detection of residues of veterinary drugs in milk and milk products
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-08
- 实施
- 2021-08
Milk and milk products -- Determination of the sugar contents -- High performance anion exchange chromatography with pulsed amperometric detection method (HPAEC-PAD) (ISO 22184:2021)
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- 发布
- 2021-07-22
- 实施
- 2021-07-22
4 技术要求 4.1 原料要求 生牛乳应符合GB 19301的规定，蛋白质、菌落总数和体细胞指标应符合表1规定。投料前生乳的菌落总数应控制在1×105CFU/mL以内。 4.2 感官要求 应符合GB 19645的规定。 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 4.4 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 4.5 真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定。 4.6 微生物限量 应符合GB 19645的规定。 4.7 净含量及允差 应符合“国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》”的规定。检验方法按JJF 1070规定执行。
Pasteurized fresh milk
- ICS
- 67.100.01
- CCS
- C144
- 发布
- 2021-07-20
- 实施
- 2021-07-21
