电子粉质仪的功能和它独特的技术分不开
关于电子粉质仪的 工作原理在之前的文章中也有和大家做过简单介绍，首先通过定量小麦粉加适量水揉和，由计算机绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅 拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度，是目前测量面粉筋力强度的最好方法。
经过测试，电子粉质仪配套的计算机最终会生成粉质图，由图中我们可以得到吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度、质量指数等参数用以评价面粉的筋力强度。当然，仪器的这些功能和它的独特技术是分不开的。
1、转速0～200r/min可调，至设定速度±0.5%。
2、揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换，程序识别钵型并自动调用相应程序。
3、一指按自动上水，由按钮自动控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省时省力。
4、由单一USB数据线控制仪器速度并采集数据，支持热插拔、即插即用功能。
5、过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机， 保护仪器和操作者的安全。
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