单克隆抗体在动物性食品检测中的应用
动物性食品中的兽药残留问题越来越受到国际社会的关注,世界各国,特别是西方发达国家加强了对国际贸易中动物性食品中兽药残留的检测。
(1)β类兴奋剂类
盐酸克伦特罗、莱克多巴、沙丁胺醇等可促进饲料转化率,增加瘦肉产量,作为一种非法饲料添加剂被许多专业饲养户和饲料加工企业所使用,但由于β类兴奋剂能导致心悸、头疼、目眩、恶心甚至损害肝肾,我国及世界上许多国家已将该类药物列为禁药。盐酸克伦特罗检测试剂盒的制备技术日趋成熟,目前市面上已有大量成品出售。
(2)抗生素类
氟喹诺酮类药物、氯霉素等是畜禽抗感染治疗中使用的重要药物,在畜牧养殖业中被大量使用,其残留对人体健康的危害日益受到重视,我国已将其列为动物性食品中兽药残留重点监测项目,并制定了严格的残留限量标准。采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金,用胶体金标记抗磺胺类药物母核结构单克隆抗体,将磺胺类药物竞争物包被于硝酸纤维素膜,制成免疫色谱快速检测试纸条,可用于快速测定鸡蛋及鸡肉中磺胺类药物残留。用新霉胺作为免疫原建立了 ELISA 方法,能同时检测牛奶中的庆大霉素、卡那霉素和新霉素。
(3)激素类
己烯雌酚、己烷雌酚(人工合成的雌激素)等作为促生长剂广泛应用于畜牧业,但这些激素会破坏内分泌且存在潜在的致癌性。采用混合酸酐法将半抗原己烯雌酚衍生后与载体蛋白偶联制备其人工免疫原,并筛选出了1株能稳定分泌己烯雌酚单克隆抗体的杂交瘤细胞株,为建立己烯雌酚残留免疫学检测技术奠定了基础。应用酶联免疫方法检测了包括鸡肉组织、牛肉组织在内的多种动物肉样品的雄激素乙酸去甲雄三烯醇酮的残留。
推荐
