葡聚糖的基本特征介绍
Dextran为细菌性多糖之一,又称右旋糖酐,是由在蔗糖溶液中培养的细菌[肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesentero-des）,葡聚糖明串珠菌（L．dextranicum）]的葡聚糖蔗糖酶催化下列反应而生成的：n蔗糖→葡聚糖+n果糖。在氧化葡糖杆菌工业亚种（Gluconobacter ox-ydans subsp．industrius）[以前将含有这种物质的菌称为粘稠醋杆菌（Acetobacter viscosum）和荚膜醋杆菌（A．capsulatum）]中,由糊精合成葡聚糖。葡聚糖的种类很多,仅由D-葡萄糖组成,主链是α（1,6）键,也有α（1,4）或α（1,3）键的支链。葡萄糖为白色粉末,在水中加一点点即可产生很强的右旋性。医药上用作代用血浆。
Glucan是以葡萄糖为组成糖的多糖的总称。由于D-葡萄糖残基彼此间结合样式的不同而分为多种,广泛分布于微生物、植物、动物界。其中代表性的有细菌的多缩葡萄糖（由α-1,6键的主链上支出以α-1,4和α-1,6键的侧链）,褐藻类的海带多糖（lami-narin）（主要以β-1,3键）,地衣类的木聚糖（β-1,4和β-1,3键）,高等植物的纤维素、（β-1,4结合）,直链淀粉（α-1,4键）,支链淀粉（由α-1,4键的主链上支出α-1,6键的侧链）,动物的糖原等。
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