大肠杆菌的检测技术-PCR检测技术
PCR(polymerase chain reaction) 即聚合酶链反应技术，PCR 是指利用耐热 DNA 聚合酶的作用,通过变性 -延伸 -复性的循环操作, 在体外迅速将DNA 模板扩增数百万倍的一种克隆技术。采用琼脂糖凝胶电泳检测 PCR 扩增产物的荧光条带。
在食品微生物领域中, PCR 用于快速检测或鉴定食品中的微生物。已经有商业化的试剂盒。这些实验在普通的实验室也可以做, 当然, 实验中存在假阳性 ( 即死细胞) 和假阴性 ( 聚合酶抑制剂或与目标微生物的遗传接近性) 。
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