电位滴定法测定食品中氨基酸--计算公式
计算
式中 w——试样中氨基酸态氮的质量分数,%;
c——氢氧化钠标准溶液的浓度,mol/L;
V1——滴定至终点(pH=8.2)时消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL;
Vo——空白试验滴定至终点(pH=8.2)时消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL;
m——测定用试样溶液相当于试样的质量,g;
0.014——1mL氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=0.0500mol/L]相当于氮的质量,g。
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计算
式中 w——试样中氨基酸态氮的质量分数,%;
c——氢氧化钠标准溶液的浓度,mol/L;
V1——滴定至终点(pH=8.2)时消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL;
Vo——空白试验滴定至终点(pH=8.2)时消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL;
m——测定用试样溶液相当于试样的质量,g;
0.014——1mL氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=0.0500mol/L]相当于氮的质量,g。
